在减肥的过程中，切记不能单靠一种食物减肥。红薯有减肥的功效，但是需要搭配才能达到营养均衡。现在的人大鱼大肉，吃点红薯中和一下也不错。

在营养上，红薯是一种高纤维的优质粗粮薯类食品。红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素和亚油酸等。营养价值很高，被营养学家称为最均衡的健康食品。这些物质可以维持血管的弹性，对防治老年人习惯性便秘非常有效。可惜大多数人认为吃红薯会让人发胖，不敢吃。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会让你发胖，还能帮助你减肥、健身、预防亚健康、通便排毒。每100克新鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3。是一种低脂肪、低热能的好食品，同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。红薯含有大量的膳食纤维，不能在肠道内消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有疗效。

当人们切红薯时，会发现一种白色的液体会从皮中渗出。这种白色液体中的紫茉莉有减缓的作用。膳食纤维和紫茉莉的“甜”的作用相结合，使得红薯的通便作用有了不急不缓的好效果。

红薯的缺点是蛋白质和脂肪不足，但现代人生活条件提高了，饮食趋向大鱼大肉，蛋白质和脂肪往往过量，吃红薯可以中和这个问题。

红薯怎么吃对身体最好；

红薯缺乏蛋白质和脂类，应与蔬菜、水果、蛋白质类食物搭配食用，避免营养失衡。最重要的是，红薯最好在午饭的黄金时间吃。这是因为我们吃红薯后，其中所含的钙需要在人体内吸收4到5个小时，而下午的阳光正好可以促进钙的吸收。这种情况下，午餐吃红薯完全可以在晚餐前吸收钙，晚餐时不会影响其他食物中钙的吸收。

红薯减肥法推荐：

首先，用红薯代替一些主食：

即1-2餐用红薯代替精米粉。但需要注意的是，红薯本身的热量并不是很低，要控制食物总量，每餐可以控制在200克左右。一个中等大小的红薯大约200克。

二、红薯煮粥还是煮。

将红薯去皮切块，然后与白米饭混合，煮成粥或米饭。

总之，适量吃红薯可以减肥、通便、抗癌、抗衰老。现代家庭的餐桌上应该多一些红薯。