在减肥的过程中，女性朋友使用了很多食疗方法，比如苦瓜、花生、葛根粉等等都很常见。最近有报道说杏仁的减肥效果也很好。真的是这样吗？减肥吃杏仁靠谱吗？

第一，杏仁可以控制人的食欲。

在第一项研究中，研究人员组织了20名超重女性，连续十周每天给她们两份杏仁。其中一半人在前十周吃杏仁，后十周就不再吃了。另一方面，另一半在前十周不吃杏仁，但在接下来的十周坚持每天吃。

研究发现，女性在食用杏仁期间并没有增加她们的体力活动和新陈代谢。虽然他们每天吃300卡路里的杏仁，但他们的体重并没有增加，他们的身体质量指数(身体质量指数)也没有变化。

普渡大学的RichardMattes博士说：“我们从实验中得出结论，每天吃杏仁的女性不会轻易感到饥饿，因此在一天的其他时间减少热量摄入是很自然的。这一结果表明，杏仁不仅营养丰富，而且能产生饱腹感，是其他缺乏营养和填充的食物的良好替代品，如甜点和油炸薯片。”

杏仁真的是很容易填饱肚子的清淡零食。一把杏仁约28克，含160卡热量。同时富含类黄酮和抗氧化剂，也是维生素E和矿物质镁的绝佳来源。杏仁还可以提供丰富的蛋白质膳食和纤维，以及对心脏健康有益的单不饱和脂肪酸、钾、钙、磷和铁。

研究人员表示，这种天然膳食补充剂可以解释为什么杏仁可以让人产生饱腹感，减少其他食物的摄入，从而保持体重稳定。另一个原因是杏仁中的部分脂肪没有被消化吸收，所以食品标签中列出的热量比消费者实际吸收的要多。

第二，咀嚼和饥饿

在第二项调查中，研究人员发现，杏仁被咀嚼的程度会改变其营养价值的实用性。

研究人员试图了解饥饿对咀嚼的影响。他们让一些健康的成年人在饥饿和饱腹时咀嚼几种不同的杏仁产品。研究人员记录并评估了他们的咀嚼强度、咀嚼方式以及咀嚼后杏仁颗粒的大小。

结论是，当受试者饥饿时，他们的咀嚼会更有力。这意味着他们可以获得更多可以消化吸收的营养。

这样会对杏仁吃后的饱腹感产生怎样的影响？研究人员说需要进一步的研究。一种可能性是，人们在饥饿时会更彻底地咀嚼杏仁。这样会带来更多的营养释放，从而增加饱腹感。因此，他们以后摄入的卡路里更少。

研究人员希望继续研究咀嚼和食用杏仁之间的关系，从而更好地理解为什么杏仁容易让人产生饱腹感。