火烧核桃豆腐汤

材料：核桃22个，豆腐1块，高汤2汤匙，淡色酱油适量，香油几滴。

练习：

1.用小火炒核桃，炒熟后碾碎。

2.豆腐切丁，放入高汤中炖10分钟。

3.加入酱油，煮两三分钟。

4.出锅前滴香油，撒上核桃片拌匀。

生菜炒牛肉丝

材料：生菜两个，牛肉丝四两，油三勺，酱油，料酒。

练习：

1.生菜去皮切丝。

2.牛肉丝用酱油和料酒浸泡半小时。

3.将牛肉丝放入油中加热，翻炒40秒。

4.将炸好的牛肉丝从油锅中取出。

5.加入生菜丝，翻炒2分钟。

6.把生菜炒一下，关火放在盘子里，把牛肉丝放上去。

红枣莲子汤

食材：红枣七八颗，干莲子二两，冰糖二三块。

练习：

1.将莲子在水中浸泡2小时，取出。

2.烧开3碗水，将莲子放入水中煨3小时。

3.红枣洗净，放入莲子汤中，加入冰糖，再煮半小时。

4.可以趁热吃，等凉了再放冰箱。

木瓜黄豆猪脚汤

材料：木瓜一个，猪蹄一个，黄豆四两，葱，姜，料酒少许。

练习：

1.把猪脚皮刮干净，切成块，然后用开水烫一下，去腥。

2.烧开一锅开水，加入葱、姜、料酒。先将黄豆和猪蹄用小火炖2小时。

3.木瓜去皮去籽，放入方法二的材料中，再炖半小时。

4.炖汤，关火，放在碗里，上桌前撒一点盐。

生菜炒肉丝

材料：生菜6对，肉丝4对，蒜2 ~ 3粒，酱油适量，料酒适量，油4大勺。

练习：

1.生菜洗净沥干水分。

2.将肉丝用酱油和料酒浸泡半小时。

3.将大蒜压碎并去皮。

4.将肉丝放入油锅翻炒1分钟。

红烧花生猪尾巴

材料：花生半斤，猪尾巴两条，酱油，卤包一个，葱，姜，料酒少许。

练习：

1.先把猪尾巴皮刮干净，用开水烫一下，去腥。

2.用三碗水，酱油，卤包煮。

3.练习2。烧开后，将卤包、葱、姜、料酒、花生、猪尾巴放入锅中。

4.慢腌约3小时。

5.卤制后，取出花生铺在盘底，将辫子切成段放入盘中。

私人建议：

一般的卤包不够香。可以买一包花椒、大料、丁香、茴香、高良姜、砂仁、豆蔻、甘草、陈皮、肉桂等香料。在中药店，而且可以腌制两次。