四季豆炒虾仁主料：刀额新对虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红椒(1个)调料：油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、玉米粉(1汤匙)。

1.刀额新对虾洗净，用冰水浸泡几分钟，沥干水分，剥去虾壳。2、打一个鸡蛋，取出蛋清倒入虾中，加入1/5汤匙盐和1汤匙生粉拌匀。红辣椒洗净，剖开，去籽，切成丁。

3.烧开半锅水，加入1汤匙盐，将四季豆倒入火中煮5分钟。捞起四季豆，沥干水分。4.向锅中加入2汤匙油，加热。倒入虾仁炒30秒至虾仁颜色微红，捞起待用。

5.加入3汤匙油烧热，放入四季豆和青椒丁翻炒2分钟，倒入虾仁，加入1/3汤匙料酒翻炒1分钟。6.最后加入1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐翻炒几下，让青豆和虾仁入味，即可出锅。