我们都知道牛奶营养价值很高，含有丰富的钙，可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。很多人也知道，富含钙的牛奶还可以预防高血压和心血管疾病。但是，你惊讶的说牛奶有减肥的功效吗？

科学家在美国第三次全国营养与健康调查中意外发现，在相同热量摄入的人群中，高钙摄入人群的肥胖率明显更低，而这些钙主要来源于牛奶和奶制品。牛奶中所含的脂肪量基本满足人体需要，不会引起肥胖。

许多研究证实，在不增加膳食总热量的情况下，增加膳食中钙的摄入量，可以显著降低人体内脂肪的比例，降低肥胖的概率。

动物实验也发现，用碳酸钙等无机钙补钙，有一定的预防肥胖作用，但与乳制品相比，效果明显不同，尤其是低脂酸奶。专家认为，牛奶和乳制品中可能还有其他有利于脂肪分解的物质。

钙摄入不足为什么容易肥胖？最新研究证明，当饮食中钙摄入不足时，机体会自动提高活性维生素D的水平，使细胞间钙含量增加，引起胰岛素释放增加，促进脂肪合成，减少脂肪分解。从饮食中摄取足够的钙可以防止这种情况。

美国一项研究数据显示，日常饮食中乳制品超过3 ~ 4份的人，只有不吃乳制品的1/6。这是因为牛奶中富含的钙可以抑制脂肪细胞的生长，消耗大量脂肪；而且牛奶可以帮助人体维持弱碱性体质，不仅可以加速体内废物的代谢，保持健康，还可以提高人体的代谢率，促进体内储存能量的快速消耗，起到自然减肥的作用。

可见，每天多吃乳制品、豆制品等含钙丰富的食物，对预防肥胖具有重要意义。需要注意的问题是，牛奶和奶制品不是减肥药，但也含有一定的热量。如果多吃牛奶和奶制品，也可能引起体重增加。如果用牛奶和奶制品代替一些低钙食物，在一天总热量不变的情况下，也能取得不错的效果。

乳制品虽然可以提供钙质，帮助肥胖者减肥，但不会影响除脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分，所以对正常或低体重的人没有不良影响。如果在两餐之间和晚上多喝两杯牛奶，也可以帮助体重偏轻的人提高营养吸收功能，增加体重。

要想控制体重，每天要摄入1200 ~ 1600毫克的钙，相当于每天喝2大杯低脂酸奶、200克豆腐、300克菜花、油菜等绿叶蔬菜。同时要减少饼干、甜点、膨化食品、糖果等低钙零食，不喝甜饮料，米饭少吃半碗。如果买不到低脂酸奶，普通酸奶同样有效，但是因为含有脂肪，所以也要注意每天把一个炒菜换成少油的清蒸或者凉拌。

所以很多女性担心喝牛奶会发胖，这也是不科学的。

另外，牛奶本身就是高钙食物。不需要添加其他化学钙，1升牛奶中所含的钙已经达到人体每日需要量的50%。在忙碌紧张的现代社会，办公室女性容易患颈椎病，经常喝鲜奶可以有效预防骨质增生。因此，现代白领女性为了自身健康，不妨在日常饮用中加入一杯牛奶。