世界上最长寿的男人在冰岛，最长寿的女人在日本。三文鱼是冰岛和日本饮食中不可或缺的。事实上，世界上长寿地区的居民，包括日本、香港、冰岛和地中海，每天都吃鱼和海鲜。

科学家发现，鱼类，尤其是三文鱼等深海鱼，可以抗皱美容、降低血压、保护心脏、关节和胰岛、稳定血糖和情绪、提高智商、延年益寿。

科学家认为，人类来自海洋，人体的化学元素接近海水，鱼蛋白接近人体蛋白质，鱼油接近人脑脂肪。我们的祖先靠水生活，吃甲壳类动物和鱼类，摄入大量必需脂肪酸，这些脂肪酸集中分布，形成了大脑的主要部分。所以鱼的营养促进了人类的进化。

根据Lucasone的营养膳食疗法，所有的天然脂肪都是好脂肪，包括亚麻酸、亚油酸、单不饱和脂肪和饱和脂肪。亚油酸和亚油酸属于多不饱和脂肪酸，活性最强，但最不稳定，容易被氧化和烹饪破坏。人体无法合成这两种脂肪酸，只能来源于食物，所以被称为“必需脂肪酸”。

亚麻酸和亚油酸分别是脑细胞和前列腺素的原料。亚麻酸含有人体脑细胞的主要脂肪成分。前列腺素能降低血液粘度，降低血压，稳定血糖，控制食欲，调节月经，保护心脑。亚油酸和亚麻酸一起(21)可以降低皮质醇、甘油三酯和坏胆固醇，修复被“糖化”损伤的细胞。所以，智慧离不开亚麻酸，健康离不开亚油酸，美丽也离不开两者。

亚麻酸的最佳来源是冷水深海鱼，如鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼和鳟鱼。三文鱼是最高贵的深海鱼，因为它的脂肪含量超过5%，含有最多的亚麻酸。

经常吃三文鱼可以减少皱纹，但前提是要戒糖，控制精制淀粉，补充维生素和矿物质，即遵循“无糖低碳营养补充”的营养饮食，避免胶原蛋白糖化产生皱纹。记住，糖皱纹，鱼皱纹。