芹菜营养丰富。每100克可食部分(包括茎叶)含蛋白质1.9毫克，粗纤维1.7克，钙60毫克，磷51毫克，铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。它香、甜、脆，是一道凉拌炒菜的美味。芹菜还有减肥的作用，可以帮助脂肪燃烧，对皮肤有好处。可惜芹菜中含有一种吸光剂，吃了之后皮肤容易在阳光下变黑，这让很多喜欢芹菜的MM很担心。今天，我们找到了鱼和熊掌兼得的方法。想减肥美白的美女晚上吃芹菜不怕黑。

芹菜的抗衰老作用

美容功效：有很好的保湿效果，经常使用能有效去除面部皱纹。

详细做法：将芹菜的根和叶清洗干净，切碎，放入锅中，加少许水煮沸15-20分钟，过滤后用汁液擦洗面部，每天早晚各一次。

芹菜蜜对清洁皮肤有很好的效果。

美容效果：有很好的清洁皮肤的效果，能使面部清爽光滑。

详细做法：芹菜150g，洗净，切段，放入榨汁机中榨汁，在汁液中加入蜂蜜，充分搅拌，每晚用温水洗净后敷在脸上，第二天早上洗净。

芹菜清凉镇静面膜

取芦荟叶一片，芹菜一根(选择较粗的芹菜)，面膜纸一张；用水果刀将芦荟叶切开，取出芦荟胶，按相同比例加入芹菜，放入搅拌机搅拌均匀；用面膜纸将果汁敷在脸上10 ~ 15分钟，然后用冷水冲洗干净，可以经常使用。这款适合各种肤质的面膜，具有清凉镇静、保湿脱敏、消除面部红肿不适的功效。

烹饪方法(两个人)

材料：芹菜(5片)、瘦肉(3两)和大蒜(3瓣)

调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、糖(1/2汤匙)、水(4汤匙)。

1.芹菜洗净，去头、去叶，切段；瘦肉切片，切成条状；将大蒜去衣，拍平，切成蒜末。

2.烧开半锅水，将芹菜段倒入开水中焯2分钟，沥干水分放凉。

3、锅中倒入2汤匙油烧热，倒入肉丝翻炒30秒。

4.向锅中加入4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐和1/2汤匙糖，搅拌均匀并煮沸。

5、关火，把飞散过水的芹菜和大蒜倒入锅中，用铲子搅拌均匀即可出锅。

核桃仁拌芹菜

材料：芹菜300克、核桃仁50克、精盐、味精、香油。

方法：

1.将芹菜洗净，切丝，放入沸水锅中焯2分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分后放入盘中，加入精盐、味精和香油。

2.核桃仁用热水浸泡，剥去薄皮，然后用开水焯5分钟取出，放在芹菜上，食用时拌匀。

特点：酥香。

小贴士：芹菜不要和调料混着吃，吃的时候和核桃混着吃，以免芹菜变色。

功效：

芹菜含有丰富的维生素C、铁和植物纤维素，具有润肤、明目、养血的作用。植物纤维素减肥效果明显。

核桃仁含胡萝卜素、维生素b1、维生素e 《开宝本草》说常吃核桃，“使人肥胖健康，滋润肌肉，有一头乌黑的胡须和头发。”

两者都可以经常食用，可以润肤养颜，乌发健身，延年益寿。此外，它们还是高血压、便秘等疾病的辅助食疗菜肴。

厨神小贴士

1.芹菜是一种风味独特的蔬菜，可以凉拌也可以炒着吃。

2.芹菜大致分为芹菜和芹菜。芹菜叶小而淡绿，短而弱，清香淡雅，易软化。芹菜叶大，叶柄绿厚，高大健壮，香味浓郁。

3.选购芹菜时，梗要短粗，叶要绿稀；芹菜鲜不鲜，主要看叶子是否直。新鲜芹菜是直的。芹菜存放时间长了，叶尖会翘起，叶子会变软，甚至黄黄