中国人有各种各样的晚餐，包括他们吃的所有东西。有些人吃很多鱼和肉，有些人却吃不饱。而且，他们的饮食习惯不同。让我们来看看如何吃晚餐。

吃晚饭时必须警惕的四大禁忌。

1.过多的加工肉类会增加患癌症的风险。

烧烤是很多食肉动物餐桌上的主角。晚餐吃太多烧烤和熏肉，比如香肠和烤肉，不仅营养差，还会影响消化。在烧烤食物的过程中，会发生美拉德反应。气味虽香，但影响蛋白质的消化吸收。此外，晚餐少吃肉和蔬菜，运动量减少，容易导致肥胖，甚至增加患乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险。

所以聚餐尽量远离烧烤，尤其是高血压、冠心病患者和消化吸收能力下降的老年人。尽量用少油少盐的炖、煮、焖等方法。

2、晚饭不吃，肚子饿，神经受累。

“中午后不吃东西”的方法在减肥圈很流行。这种饮食习惯不是为了减肥，而是为了你的健康。食物在胃中的排空时间约为4~6小时。排空后，胃会继续分泌胃酸。如果没有食物中和，胃酸会长期侵蚀胃黏膜。减肥女性大多晚餐不吃主食，也不添加动物性食物和豆制品，或者只添加一点蔬菜、西红柿、黄瓜等低碳水化合物食物，导致蛋白质摄入严重下降，维生素和矿物质缺乏。此外，由于加班的人消耗大量的精力，不吃晚饭会使神经一直处于兴奋状态，得不到正常的休息，从而影响第二天的工作和学习效率。

3.过量饮酒会损伤神经和肝胃。

开心也好，痛苦也好，邀请三五好友“狂饮”是很多人的选择。专家表示，酒精会使人体的神经系统从兴奋状态变为高度抑制状态，严重时会破坏神经系统的正常功能。啤酒虽然浓度比白酒低，但进入胃后，可使胃壁前列腺素E分泌减少，导致胃黏膜充血水肿，食欲不振，上腹部饱胀。白酒和啤酒一起喝更可怕，会加速白酒中的酒精渗透到全身，伤害肝、胃、肠、肾等器官。有些人晚饭后醉得醒不过来，在睡梦中容易发生意外。

所以最好不要喝酒，尤其是睡前4到6小时内。如果酒局无法拒绝，最好喝一杯温牛奶，保护胃黏膜后再喝。需要注意的是，白酒和啤酒千万不要冰镇，醉了可以喝点绿茶。适量的红酒比白酒和啤酒要好得多。

4、常吃剩菜，谨防亚硝酸盐

亚硝酸盐在胃里会和胺类结合形成亚硝胺，是一级致癌物。有些懒惰节俭的人会在中午吃点剩饭来消磨自己。国内有学者做过一个实验，中午把剩菜放在冰箱里，6个小时后(也就是晚饭时间)拿出来加热。发现亚硝酸盐含量增加，炒菜增加16%，卤肉增加70%，超过国家《食品中污染物限量标准》。但18小时后(也就是第二天早餐时间)，所有菜品的亚硝酸盐含量都超过了国家标准。所以最好一次煮完。如果剩有剩菜，冷却后应立即放入冰箱。存放时间不宜过长，不宜每餐都吃，最好在5小时内吃完。鱼、虾、蟹、贝类等。蛋白质是最好的膳食，否则吃剩菜对胰腺不好。肉一定要彻底加热，最好10分钟以上，或者微波1分钟以上。不要吃热水或蔬菜汤浸泡过的剩菜，以免加热不完全。

健康晚餐的饮食原则

1、简单定量。

相对于早餐和午餐，晚餐要简单一些。一般晚餐提供的能量不应超过全天总能量的30%。我们不能在保证a的同时避免无限制的吃菜

晚餐一定要吃素，主要是富含维生素和碳水化合物的食物，尤其是一些新鲜蔬菜，尽量减少蛋白质和脂肪类食物的摄入。晚餐一定要重视，但不要求大，不能大鱼大肉。晚餐应该有两种以上的蔬菜，既能增加维生素，又能提供纤维。另外，面食可以适量减少，适当吃一些粗粮，少量吃一些鱼。如果能在晚饭后40分钟出去散步，对食物的消化吸收会非常有利。

3、清淡、低脂肪、易消化

晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，注意不要暴饮暴食。晚餐营养过剩，无法消耗的脂肪会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐时间太晚、太久、太饱，对睡眠都不好，容易引起消化不良和失眠。