众所周知，吃快餐如汉堡包或冰淇淋圣代对健康不利。美国国家过敏和传染病研究所的最新研究为快餐增加了一项新的罪名：经常吃快餐不仅会导致癌症、感染和过敏反应的风险增加，还可能会“留下疤痕”DNA，并将这种坏习惯遗传给下一代。这项研究发表在最新一期的《营养学期刊》上。

如果吃垃圾食品成为日常习惯，就会给DNA“写代码”，破坏肠道内的微生物菌群。根据这项研究，饮食选择将永久改变肠道细菌的平衡，从而削弱免疫系统。美国国家过敏和传染病研究所的伊恩迈尔斯博士说，“人体就像一个小生态系统，任何改变细菌平衡的因素都会对健康产生深远的影响。”他认为，西方的饮食习惯对扰乱免疫系统尤其有害，甚至可能导致更多人患上自身免疫性疾病。而且，研究还指出，膳食补充剂和复合维生素并不能完全抵消不良饮食习惯的影响。迈尔斯博士建议，人们应该减少加工食品中糖和脂肪的摄入，从天然食物中补充蛋白质和脂肪，如鱼和肉。