最近，澳大利亚的一项研究发现，虽然素食者比肉食者更健康，但他们更容易出现心理问题。

与肉食者相比，素食者饮酒较少，吸烟较多，但更容易患抑郁症和焦虑症。素食者对未来不太乐观，28%的素食者更容易出现恐慌症和焦虑症。素食者的抑郁症发病率也比普通人群高18%。

素食者常见的饮食误区

误区一：油(油性食物)含有过多的脂肪、糖和盐。

因为素食比较清淡，有些人会加很多油、糖、盐等调味品(调味食品)来烹饪。殊不知，这些做法会带来过多的能量(能量食品)，精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压(降血压食品)。很多人还忽略了一个重要的事实：植物油和动物油所含能量相同，吃多了会导致肥胖。

误区二：吃太多水果(水果食品)并没有相应减少主食。

很多素食者除了一日三餐还会吃很多水果，但这依然没有给他们带来苗条的身材。这是因为水果含有8%以上的糖分，能量也不容忽视。如果吃了半斤以上的水果，就要相应减少正餐或主食的数量，以达到一天的能量平衡。除了水果，每天多喝牛奶或酸奶也要注意同样的问题。

误区三：蔬菜(蔬菜食品)只有生吃才有健康价值。

一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样可以充分发挥其营养价值。事实上，蔬菜中的许多营养成分都需要通过添加油来很好地吸收，如维生素(维生素食品)K、胡萝卜素和番茄红素等，烹饪后更容易吸收。同时也要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，并不比用脂肪烹饪热量低。

误区四：只认几种“瘦身(减肥食品)蔬菜”

蔬菜不仅要为素食者供应维生素C和胡萝卜素，还要贡献铁(铁质食物)、钙(钙质食物)、叶酸(叶酸食物)和维生素B2。所以要尽量选择绿叶蔬菜，如芥蓝、菜花、苋菜、菠菜、小油菜、菊花等。为了增加食物中蛋白质(蛋白质)的供给，蘑菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是不错的选择，比如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、西红柿、冬瓜、苦瓜等少数所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养。

误区5:不应该补充复合营养素。

在一些发达国家，食物一般都是强化的，有很多种专门为素食者准备的营养食品，所以素食者缺乏微量营养素的风险较小。然而，在中国，食品行业对素食者的关注很少，营养强化并不常见。因此，素食者最好补充复合营养素，特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方，以防止可能的营养缺乏。