面包等淀粉类主食。

大多数主食，如面包、馒头、小笼包、米饭、面条等。如果3天内不能食用，应放入冰箱冷藏。这样既能延长保质期，又能防止淀粉类食品老化变干变硬。但这些食物如果在冷藏室存放时间长了，就会变干变硬，甚至长霉。淀粉类主食在放入冰柜前，应根据家庭食量预先包装成保鲜袋，并封好口。吃的时候只需要用微波炉加热一下，味道也很好。

干粮。

虾皮、虾米、小鱼干等干燥食品可以放入冷冻室，可以避免回潮率、蛋白质降解、口感不佳、亚硝胺等问题。但在冷冻之前，你应该先用烤箱或平底锅烘烤，保证这些食物的含水量足够低，然后装入保鲜袋并密封。夏秋季节做的干菜也可以放入冷冻室，既能防虫，又能避免褐变。此外，茶叶等水分含量低的食物也可以打包放入冰柜。需要注意的是，这类食物从冰柜中取出后，不要立即拆封。应在室温下放置一段时间，待温度平衡后再打开，以避免被干燥的食品吸湿、变湿，保证其原有的口感。

谷物和坚果。

在炎热的季节，红豆等谷物容易生虫，但如果能冷冻3-4周，然后在常温下取出，就可以避免虫卵的生长，避免发霉。另外，坚果中含有较多的油脂成分，在常温下容易氧化，产生难闻的气味。同时，它们会吸收空气中的水分，回潮甚至发霉。坚果如果能密封冷冻，就能保证好吃又安全。同样，这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等含水量少，容易生虫的食物。

冰箱里快要过期的食物。

因为微生物在冰柜里是不会繁殖的，所以很多在冰柜里快要过期的食物都可以在变质前放入冰柜，比如豆制品、熟肉、熟鱼等。虽然解冻后口感可能会稍差，但至少东西不会浪费，不会带来健康风险。