很多网友都知道，为了防病虫害，大部分蔬菜都喷了农药。那么，同一种蔬菜上的农药分布有区别吗？哪个部位农药最多？看专家怎么说。

农药残留最多的部位是菜侧和菜蒂。

北京医科大学健康与营养系教授刘指出，蔬菜的侧面和茎是农药残留最多的部位。比如白菜和柿子椒靠近根部的凹部农药比其他部位多，吃的时候最好扔掉。

为什么蔬菜上的农药残留总是堆积在这些部位？国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出，这与蔬菜的生长方式和喷施方法有关。

以大白菜为例。首先，因为重力的作用，农药会顺着叶子和茎流下来，聚集在蔬菜的帮助下。因此，会有更多的农药对蔬菜有帮助。

其次，由于菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的概率比较小，所以菜帮上的农药残留比较顽固。而对于没有明显蔬菜帮助的蔬菜就不存在这个问题，比如艾草茎、花芽等。

青椒虽然挂了，但还是遵循这个规律。专家解释，由于青椒的植株比较矮，喷洒农药往往是从上到下，大量的农药会堆积在青椒的蒂部。所以青椒等梗不齐的蔬菜有这个烦恼，其他豇豆、黄瓜就没有这种烦恼。

所以，我们吃菜的时候，最好把靠近地面的菜切掉。青椒等蔬菜要去蒂后再吃。

不要迷信有虫眼的蔬菜。

为了吃到无农药残留的蔬菜，很多消费者喜欢买绿叶菜和有虫眼的豇豆，认为这样的蔬菜肯定不是农药。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何建议，不要热衷于购买有虫眼的果蔬。有没有虫眼不是衡量有没有用农药的标准。因为消费者买了有虫眼的水果蔬菜，基本上蔬菜里没发现有虫，菜农也不会人工抓虫，一般都是虫害发生后用农药去除。

他指出，有虫眼的蔬果被农药杀死，但没有虫眼的幼虫或卵被杀死。还要注意的是，成虫的抵抗力明显大于幼虫，所以农药的使用量可能会更高。而且成虫的羽化时间肯定比幼虫晚，所以有虫眼的蔬菜施药时间更接近收获，但农药分解少，残留高。综上所述，消费者不要相信‘有虫眼就没有农药’的传统观念。