饮食与健康有着千丝万缕的联系，但遗憾的是，无论是医学界还是普通人，都没有从营养学的角度将饮食与疾病的治疗和预防联系起来。但事实上，吃正确的食物对保持健康非常重要。不想生病怎么吃？日本疾病营养学会主席叶清于给出了他关于疾病预防和改善的健康建议。

1、吃饭时，应该先吃鱼，再吃饭。

当人体的血糖水平变高时，就会有糖尿病、心脏病等一系列不适的可能。鱼和肉含有一种叫做肠促胰岛素的激素，具有降低血糖的作用。在吃米饭、面包等容易升高血糖的碳水化合物之前，最好先吃一些鱼和肉。在一些宴会场合，上菜的顺序将是蔬菜-鱼-米饭-水果，这也是糖尿病患者的合理顺序。

相反，如果吃汉堡等快餐，由于同时摄入碳水化合物、脂肪和蛋白质，血糖会在短时间内迅速升高，不适合糖尿病患者食用。

2.多喝汤，少吃油。

很多人喜欢汉堡，多半是因为觉得好吃，控制不住自己。对于人体来说，加热后的脂肪容易让大脑产生好吃的反应，进而不自觉地摄入过多的脂肪。但是对于人脑来说，除了脂肪，也很容易从汤里感受到美味。所以比起脂肪，不如多喝脂肪含量少的汤，在享受美食的同时收获健康。叶青主席指出，喝汤的好习惯应该从儿童时期就养成。

3.吃沙丁鱼和鲭鱼中的脂肪。

虽然都属于脂肪，但是脂肪也分为很多不同的种类，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。医学证据表明，沙丁鱼和鲭鱼中含有的不饱和脂肪酸可以减少人体内的中性脂肪，降低患心脏病的风险。

但如果吃太多动物肉，就会不小心摄入过多的饱和脂肪酸，导致胆固醇过高，甚至肥胖。同时，动物肉中含有的蛋白质也是人们不可缺少的营养素。所以从鱼类中摄取优质蛋白质是最好的选择。如果是红肉，叶青建议“最好每周吃2-3次”。

4.少吃甜食和水果。

人的大脑不仅喜欢脂肪，也喜欢甜味物质，但是果糖和白糖摄入过多，就容易导致动脉硬化，所以要特别注意不要摄入过多的糖分。

此外，水果含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康意义重大。但是随着农业的不断进步和提高，水果中的糖分含量越来越高，所以人们要特别注意不要吃太多的甜水果。如果糖尿病人吃水果，需要在减少主食摄入的基础上吃水果，注意保持总能量不变。

5、吃七分饱。

虽然传统说法是吃“八分饱”，但众所周知，吃多了对身体不好。根据发表在美国科学杂志《科学》上的研究报告，摄入热量少30%的猩猩比正常猩猩看起来更年轻，体毛也更多。所以，只吃七分饱对人体健康也有重要意义。

6.吃得开心很重要。

限制热量的摄入，注意营养的均衡，同时兼顾饮食顺序。很多人可能会觉得这种饮食方式太累太无聊，但不可否认的是，养成健康的饮食习惯对于预防生活方式疾病具有重要意义。另一方面，除了保持健康的饮食习惯，开心地吃饭也很重要。

叶青主席指出，作为一名医生，我们不仅要根据饮食疗法对患者进行专业的营养指导，还要让人们从健康的饮食习惯中获得饮食的乐趣。