火锅怎么吃既饱又好吃还对身体有害？下面，我想给火锅爱好者一些建议：

1.酸菜和海鲜富含亚硝酸盐。当它们被用作汤底时，亚硝酸盐的含量特别高。相比较而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤更安全。

2.酸菜和亚硝酸盐含量高的海鲜漂洗后喝汤更要小心。

3.如果要喝汤，不要在涮锅结束时喝，在涮锅开始后半小时内喝最安全。

4.吃火锅时，多冲洗新鲜蔬菜，可降低亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的风险。蛋白质过多会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮。最好早点把它们放进汤里，而不是在汤里的亚硝酸盐含量已经很高的时候。

5.一餐涮肉后，下一餐一定要清淡，多吃粗粮、豆类和蔬菜，尽量补充有益于防癌的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分，做到饮食均衡。