味精是一种众所周知的调味品。炒菜放味精可以改善菜肴的味道，所以我们会在炒菜的过程中加入一点味精，让汤变得鲜美。但是，如果我们摄入过多的味精，会对我们的人体造成很大的伤害。对我们人体会有什么危害？让我们来看看。

日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄，视力下降，甚至失明。

味精的危害有哪些？

一、味精的主要成分是谷氨酸钠，在消化的过程中可以分解。后者可以通过脑组织中的酶催化作用转化为抑制性神经递质。如果摄入过多，就会干扰神经系统的自然规律。因此，一些体质敏感的人在食用过量味精后，会出现头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛甚至休克等一系列症状，有的人还会出现焦虑和意识模糊。

二、味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质也会抑制人体下丘脑促甲状腺素的分泌，从而阻碍骨骼的发育，尤其对儿童而言。在动物实验中发现，幼年小鼠和鸡受谷氨酸钠的伤害最为严重，谷氨酸钠会破坏脑神经和视神经。

第三，当味精的消耗量超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸的含量增加，限制钙、镁、铜等人体必需矿物质的使用。特别是谷氨酸能与血液中的锌结合，不能利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴儿身体和智力发育的重要营养素。所以，婴幼儿和乳母要禁食或少吃味精。

第四，味精吃多了会经常口干舌燥。这是因为味精含有钠。因为味精不咸，很容易吃多了没注意到。60岁以上的人对钠的摄入特别敏感，所以老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

那么，我们应该摄入多少味精才不会对身体造成伤害呢？

每餐用多少味精合适？在西方国家，只混合一些加工食品，普通人不吃，禁止在婴儿食品中使用，因为科学研究发现，味精对儿童大脑和视神经的发育特别有害。研究人员建议，每道菜不应超过0.5毫克。味精副作用的严重程度会因个人体质不同而有所差异，不宜过量长期食用。

总结：味精是一种很好的调味料，所以无论是在家做饭还是在外面的餐馆吃饭都要注意，尤其是在外面吃饭的时候。为了多赚钱，吸引顾客，品尝菜肴，商家放了很多味精。如果长此以往会对我们的健康造成很大的危害，希望能警醒大家，也希望上面总结的一些味精危害的信息能对你有所帮助。