最近热播的电视剧《后宫甄嬛传》中经常出现精致的美食。事实上，在中国古代，米饭和蔬菜的食用有严格的规定，等级的差异通过饮食礼仪体现出来。比如王公贵族讲究‘牛要排，羊要粟，象要直，狗要梁，鹅要直，鱼要涨，君子皆食而放’

宫廷饮食很讲究。

在古代，封建皇帝不仅把他们的意识形态强加给他们统治下的臣民，以显示他们的绝对权威。作为一种饮食行为，它渗透着统治者的思想和意识，表现着统治者的修养和爱好，从而形成了独具特色的宫廷饮食。

首先，宫廷饮食的特点是选材严格，用料严格。放眼天下，是不是王者之地，土地之地，王侯将相权力的无限扩张，使得他们聚集了天下所有的技艺高超的厨师，拥有天下所有的稀有原料。

不仅选材严格，而且用料精细。早在周朝，统治者就吃‘八宝’。随着朝代的更替，统治者的饮食变得越来越精致和珍贵。其次，厨艺还行。统治世界的政治势力为统治者提供了享受各种珍奇美好饮食的可能，也要求宫廷饮食在烹调上尽可能细致；单调枯燥的宫廷生活，让大多数皇帝身体虚弱，这就要求他们在饮食的加工制作上更加细致。

宫廷规模庞大，种类繁杂，用料珍贵，厨房服务繁多，必然带来人力、物力、财力的极大铺张浪费。

繁文缛节必须遵守。

不要小看朝廷里的人，他们的饭可不是一件简单的事。在吃饭的过程中，有一套繁文缛节，必须遵守。

《礼记曲礼》有这样的记载：‘一起吃不饱，就不要选手，不要争食，不要放食，不要唱歌，不要吃饭，不要啃骨头。不打鱼，不扔狗骨头。什么都不抓，就不要养饭，不要用筷子夹饭，不要抓汤，不要扎牙。"

具体含义解释：

“不吃。”吃饭的时候不要大口吃，有吃饱的嫌疑。

“不要米饭。”想吃米饭不能放回电饭锅，别人会觉得不卫生。

“没有歌。”不要边喝边嚼，让人觉得想吃得更快。

“不吃。”咀嚼时不要让舌头在嘴里发出声音，主人会认为你对他的用餐表现不满意。

“不要咬骨头。”不要故意啃骨头，容易发出不好听的声音，让人觉得不雅观，不尊重人。

“不要背对着鱼。”吃的鱼不要放回去，要吃完。

“不要朝狗骨扔。”客人不要自己啃骨头，也不要扔给狗吃。

“没有收获。”不喜欢吃某一道菜，单独吃。

“不要养水稻。”不要为了吃得快一点，就用餐具把米粒抬高散热。

“不要用来做米饭。”吃小米饭不要用筷子，但并不是提倡直接用手抓。

汤里有菜的用，没菜的不用。你是筷子。汤里有蔬菜，用筷子喂。如果没有菜的筷子没用，直接喝就好了。

“别接汤。”客人不能自己重新调汤。

“不要扎牙齿。”吃饭时不要毫不掩饰地剔牙。