除了谷物，一些看起来像牛奶的成分被添加到“营养谷物”或“早餐谷物”中。15种产品中，4种添加了植脂末，5种添加了植脂末。那么，“奶精”和“非奶精”到底是什么？

从十多年前开始，市场上就出现了各种以“营养谷物”和“谷物营养早餐”为名的产品。这些产品味道甜脆，很受妇女和儿童的欢迎。很多老人看到“无糖谷物早餐”这个名字就心痛，经常买回家当营养早餐。麦片是个好东西，但是产品质量参差不齐。那么，如何选择营养丰富、适合自己的麦片呢？

原料最好是纯燕麦。

如果我们仔细看一下“营养麦片”的原料，会发现它可以分为两类：一类是以小麦、大米、玉米为主，另一类是燕麦片。

在某超市调查的15种谷类食品中，只有4种是以燕麦为主要谷物来源，其他还有玉米、全麦、麦麸、大米、糯米、麦芽。其中有三个提到添加了燕麦，但添加了多少不得而知。一般来说，这些原料的营养价值比纯燕麦片低很多。

你最好不要选择有奶精的。

除了谷物，一些看起来像牛奶的成分被添加到“营养谷物”或“早餐谷物”中。15种产品中，4种添加了植脂末，5种添加了植脂末。那么，“奶精”和“非奶精”到底是什么？

所谓“奶精”，就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、防结块剂等的混合物。脂肪含量20%-75%，热量高于淀粉。虽然颜色洁白，奶香浓郁，但与牛奶无关，营养价值甚至不如万里。它不仅能补充钙，还能提供糖和脂肪。“氢化植物油”甚至会带来对心血管系统危害最大的“反式脂肪酸”，比动物脂肪还不健康。“非奶精”是粉末形式的“奶精”的另一种说法。

(实习编辑：张曼)