利用药膳保护心脏是中医的一大特色。根据药食同源的原理，药膳的许多药方都是药食结合而成的。这些方子不同于普通的药物或食物，是特殊的药食同源的食物，具有可口的食物和药理作用，可以帮助食物借药，帮助食物保护心脏。本文介绍了几种常见的保护心脏药膳及其制作方法，供读者选择。

灵芝猪心500克，灵芝15克，姜、葱、精盐各3克，味精、胡椒粉适量。先将猪心洗去一半，放入锅中加水，将猪心和灵芝煮至七成熟后取出，将猪心切成薄片，灵芝切成细粉，保留煮好的猪心原汁备用。将干净的锅放在火上，加入猪油加热姜葱，加入猪心汁、酱油、料酒、盐、猪心片、灵芝等调料，再加入淀粉收汁即可食用。本方具有养心安神、补益气血的功效。适用于治疗心气血虚引起的心悸失眠、健忘多梦、精神恍惚等症状，是神经衰弱、冠心病、心肌炎、心律失常患者的良好食疗。中老年人长期食用，有利于保护精力，稳定情绪，消除疲劳，延年益寿，抗衰老。

安心茶含有丹参5克、山楂5克、桂圆5克、当归5克、何首乌5克、柏子仁5克、延胡索5克。把药切碎，放在开水里泡20分钟喝茶，不管多少次。本方具有安神、活血、止痛的功效，适用于心悸、头晕、失眠、健忘、记忆力减退、胸痹心痛、舌苔紫暗、脉沉等症。高血压、心脏病、冠心病患者宜长期饮用，有治疗或辅助治疗作用。

冠心三和泥玉米500克，大豆250克，芝麻200克，糖100克。将玉米、黄豆、芝麻分别炒(煮)熟，研成细粉，与白糖混合调匀，开水冲服，每次50-80g，每日1-2次。该方剂具有养心降脂、滋补肝肾、健脾胃的功效，适用于治疗冠心病、高血压、神经官能症、脾胃不和、肝肾不足食欲不振、腰膝酸软、气短乏力、夜寐不安、心悸烦闷。

护心三仁粥含桃仁、枣仁、柏子仁各10克，粳米100克，冰糖适量。先将桃仁、枣仁、柏子仁打碎放入锅中，加入适量水，煎煮3次，过滤去渣取汁，再加入粳米煮粥，待粥煮至稠稠时，加入冰糖食用，每日两次，早晚空腹服用。此力有养心安神、活血化瘀、润肠通便之功效，适用于内蕴血瘀所致的胸闷、绞痛、心力衰竭所致的心悸气短、失眠多梦、阴虚津亏大便干燥、舌红或有瘀斑、瘀斑等症。

莲心神饮莲心3克，茯苓5克，桂枝3克，白术5克，生甘草3克。将药切碎，放入沸水中浸泡，以备喝茶。泡20分钟后慢慢喝，不管多少次。本方具有清心安神、降血压、利尿的功效，适用于心悸、头晕、胸闷、气短、乏力、胸闷、气短、脘腹冷痛、小便短赤，甚至上肢浮肿、口渴、恶心呕吐、食欲不振等症。中老年人可以作为保健茶长期饮用。

西洋参3克，五味子5克

人参、茯苓、3片生姜、10克酸枣仁和2个鸡蛋的制备方法是将人参和生姜切片，茯苓磨成粉末，将人参、生姜和酸枣仁放入锅中加水煎煮20分钟，过滤残渣留下汁液，加入茯苓和水，搅拌均匀，然后将鸡蛋煮沸一会儿。该汤具有宁心安神、补气血、补虚损的功效，适用于治疗心血不足、气血虚弱、四肢无力、神经衰弱、失眠多梦、记忆力减退、缺血性心脏病、更年期综合症等。

阿胶远志膏50克、酸枣仁100克、远志50克、茯苓30克、蜂蜜适量。将药材(阿胶除外)切块放入锅中，用清水浸泡30分钟，然后用武火煎三次，合并三次煎液，然后浓缩。然后加入阿胶和蜂蜜，熬成清膏装瓶备用，早晚各服一次，每次15-30毫升。本方具有安神益智、健脑养心、补血的功效，主要用于治疗阴血不足、肝脾不和、虚劳不安、心悸怔忡、多汗盗汗、腰肢乏力、气短懒言、食欲不振、月经过多。常用于神经衰弱、心律失常、植物神经功能紊乱、缺血性心脏病和功能性子宫出血。

顺心饮熟地黄5克，山茱萸5克，丹参5克，人参3克，郁金5克。把药切好，用开水浸泡，不要喝茶。泡15 ~ 20分钟后，可以慢慢喝，次数不限。本方具有宁心安神、益心肾之功效，适用于心悸失眠、心烦盗汗、胸闷刺痛、气短腰膝酸软、头晕耳鸣。

香菇玉米粥香菇30克，玉米粉50克，粳米90克，白冰糖适量。首先，将香菇洗净，切成片。粳米洗净，放入锅中加水煮粥。粥煮到稠的时候，加入玉米粉、香菇、糖，煮一会儿。每天早晚服用两次。该方剂具有养心安神、益气血、降血脂、抗癌的功效，适用于治疗冠心病、高血压、高血脂、冠状动脉粥样硬化、心肌炎、糖尿病、肿瘤、神经官能症、更年期综合征。

苏丹药酒苏木10克，丹参30克，三七5克，红花15克，白酒1000克。将所有药物捣碎，放入缸中用白酒浸泡15-20天，每日1-2次，每次15-30毫升。本方具有宁心安神、养血活血、化瘀止痛的功效，适用于因血瘀引起的各种症状，如胸闷、腹痛、失眠、健忘、神经衰弱、乏力、跌打损伤、血瘀、痛经、风湿性心脏病、心肌炎等。

葛根养心粥的制备方法是将鲜葛根片磨成粉末，加水搅拌，沉淀得粉末。将100g粳米放入锅中，加水适量煮成粥。当粥煮至粘稠时，将葛根粉混入粥中，再加些冰糖调味，早晚当点心服用。现代药理实践证明，葛根的有效成分为黄酮苷，能扩张心脏血管，增加冠状动脉血容量，对缓解心绞痛有较好的作用。

(实习编辑：张曼)