美国营养学家赫尔曼教授在对中美完全不同的饮食习惯进行了长达一年的深入研究后指出，中美饮食习惯各有优劣。中国饮食习惯的十大优势在于——。第一，中国人吃的新鲜蔬菜(蔬菜类食物)比美国人多得多，而美国人每天吃大量的蛋白质(蛋白质类食物)，但由于吃的纤维素(纤维素类食物)太少，胃肠功能受到影响，所以消化(消化类食物)系统的患病率和患癌率比中国高得多。

第二，中国人喜欢吃粗粮，而美国人更喜欢精白粉之类的面粉和大米。事实上，粗粮(粗粮食品)比面粉和大米含有更多的营养成分。

3.中国人爱吃植物油，而美国人做饭喜欢用胆固醇高的动物油，每天也要摄入大量的黄油(油性食物)。难怪美国人心血管疾病发病率特别高。四、中国城乡居民喜欢豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而美国人则倾向于“敬而远之”。

五，中国人在晚饭后沏一杯热茶，欢迎客人。喝茶可以降低血液中的胆固醇。相反，美国人喜欢喝的咖啡可能会升高血脂，刺激心脏。6.饭后，中国人喜欢吃一些瓜果，而美国人经常会加一道甜点。瓜果自然比甜食更健康(健康食品)。

7.中国大多数家庭习惯每天购买新鲜食品，而美国人喜欢一次性从超市大量买回，然后每天吃冷冻食品。美国人食用罐头食品(含有各种有害健康的化学添加剂)和腌制食品(含有各种可能致癌的物质)分别是中国的15倍和6倍。八、中国菜肴充满吉祥的色彩。席间，他们互致问候，饭后常常感到愉快和轻松。

九、中国人使用筷子需要用到几十块肌肉和10多个关节，所以称之为“健身(健身食品)活动”一点也不为过。十、中国人吃饭时爱加醋、姜、蒜、葱、辣椒等调味品，能起到杀菌、减脂、促进食欲、帮助消化的作用。美国人的饮食习惯也有十大优势

1.美国人做菜放的盐只有中国人的一半，吃盐太多可能导致中老年人各种疾病。第二，美国人做菜不爱放味精。味精——含钠，过量摄入有害健康。3.美国人比中国人用更少的食用油。第四，美国的餐饮系统自然比中国的餐饮系统卫生。

5.美国人不吃猪肝、猪肾等内脏，因为动物内脏无一例外都含有高含量的胆固醇。6.美国家庭主妇不喜欢用大火，厨房通风良好，避免吸入大量容易导致肺癌的油烟。七、美国人喜欢一天多餐，只比中国一天两三餐科学。

八、美国人喜欢蒸的食物(营养破坏少)，而中国人喜欢油炸的食物(营养破坏多)。9.美国人过节或请客不喜欢暴饮暴食，这与中国的暴饮暴食形成鲜明对比。十、如果把吸烟包括在广义的饮食习惯中，那么，美国人日益戒烟，相反，中国人仍把吸烟视为一种“时尚”。

(实习编辑：张曼)