鸭肉味甘、咸、凉。根据中医“热则寒”的治疗原则，特别适用于低热、体虚、少食、大便干燥等体内有热的人。此外，鸭肉炖火腿、海参，滋补五脏之阴；鸭肉、糯米粥有养胃、补血、生津的作用；海带炖鸭能软化血管，降低血压，预防动脉硬化、高血压、心脏病。

最佳调味品——醋

醋在烹饪中是必不可少的，尤其是在夏季菜肴中。第一，醋可以杀菌。夏季，细菌繁殖活跃，肠道传染病增多。这时候醋可以杀死各种病菌。第二，醋可以调节肠胃功能。醋是酸的，微甜，有香味。闻一闻醋，尝一尝，消化液就会自然分泌出来，这样就能有很强的食欲。

最佳蔬菜——苦菜

俗话说，天热食“苦”，胜于进补。苦味食物含有氨基酸、苦乐参半、生物碱等。具有抗菌、消炎、解热、祛暑、提神、抗疲劳等多种功能。中医认为，暑热多湿，既伤肾气又扰脾胃，而苦味食物则通过其补气固肾、健脾燥湿的功能，达到机体的功能平衡。常见的“苦”食物包括苦瓜、苦菜和羽衣甘蓝。需要注意的是，不能一次吃太多的苦味食物，否则容易引起恶心、呕吐等不适。

最好的肉是——鸭肉，味甘咸，性凉。从中医“热则寒”的治疗原则来看，特别适合低热、体虚、少食、大便干燥等体内有热的人。此外，鸭肉炖火腿、海参，滋补五脏之阴；鸭肉、糯米粥有养胃、补血、生津的作用；海带炖鸭能软化血管，降低血压，预防动脉硬化、高血压、心脏病。最佳饮品——热茶

夏天离不开饮料，首选不是各种冷饮，也不是啤酒或咖啡，而是很普通的热茶。茶叶中含有丰富的钾(每百克茶叶中钾的平均含量为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克)，既能解渴，又能缓解疲劳。美国的一项研究指出，喝绿茶还能减少1/3的日晒引起的晒伤、松弛和粗糙。根据英国专家的实验，热茶的冷却能力远高于冷饮，是夏季饮品中的佼佼者。

(实习编辑：张曼)