均衡饮食是指人们的膳食中含有数量充足、比例合理、科学适当、种类齐全的各种营养素。因此，以营养为导向的均衡饮食是人类最合理的饮食。

能为人体提供足够的热量、蛋白质(蛋白质食物)、脂肪、碳水化合物、足够的无机盐、维生素(维生素食物)和适量的纤维素(纤维素食物)，既能满足人体的各种需求，又能预防各种疾病。均衡饮食的特点。饮食中应该有多种食物，包括人体所需的各种食物。

2、饮食中各种食物的比例要合适，不仅要注意各种营养素，而且比例要科学、合理、适当。3.在均衡饮食的基础上，还要注意合理的加工烹饪，主副食的搭配，食谱的多样化，保证良好的食欲和充足合理的营养摄入。平衡膳食的构成为了便于规划每日的平衡膳食，许多国家将食物分为几种类型，根据不同的情况，分类方法也有所不同。

目前，根据我国国情，食物分为五类，即均衡膳食中应包含的五类食物：1。谷物(谷类)和谷物制品；2.豆及豆制品；3.肉、鱼、蛋、奶；4.蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)；5.油(油性食物)脂类食物。一般均衡膳食中碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例为5: 1.5: 1，能量与碳水化合物的比例为60% ~ 70%，脂肪为20% ~ 25%，蛋白质为10% ~ 15%。符合这些条件的饮食应该包括以上五类食物。

平衡膳食的实施要有合理的制度来保证。首先，要合理安排每天的用餐时间和间隔，形成规律饮食的习惯，同时注意用餐次数的分布。较为合理的餐数分配是：早餐热能占全天总热能(能量食品)的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。

早餐不宜放弃，晚餐暴饮暴食危害更大，不仅导致肥胖，还可能诱发心绞痛、心肌梗死，尤其是中老年人(老年人食品)。其次，食物中各种营养素的比例要科学、合理、适当，要有适量的新鲜蔬菜和水果，使膳食结构基本达到平衡。

此外，均衡的饮食只有通过良好的饮酒习惯才能实现，包括细嚼慢咽、睡眠充足(睡眠食物)、劳逸结合、心情愉快、专心吃饭和良好的卫生习惯。均衡饮食主要针对健康(健康食品)人群，也适合患者。在疾病状态下，由于机体需求不同，代谢状态不同，水电解质状态不同等。达到均衡饮食的条件也要针对其特殊性。

营养导向的均衡饮食，总的目标是在生命过程中实现，饮食要有利于人体的发育和生长，有利于人体的劳动和创造，有利于相关疾病的防治，有利于人体的健康和长寿。

(实习编辑：张曼)