我记得古代兵法里有这么一句话：以战取胜不是上策；不战而胜是上策。把这句话应用到补钙的问题上就是：如果不补钙也能达到补钙的效果，恐惧是最理想的补钙方法。那么，有没有这样一种不补钙也能达到补钙的方法呢？答案是肯定的，这就是补钙的捷径——少吃盐。

少吃盐补钙的方法最早是由英国科学家提出的。他们在研究中发现，饮食中盐的摄入量是钙排出量的主要决定因素。即盐摄入越多，钙随尿排出越多，盐摄入越多，钙吸收越差。所以他们得出结论，适当减少盐的摄入，对骨骼的好处不亚于增加900毫克的钙！也就是说，少吃盐等于补钙，少吃盐实际上起到了“不补钙”的作用。

按照中国居民普遍缺钙的说法，正常人每日应摄入800-1200mg钙，最保守的说法是每日应摄入300-500mg钙。但无论如何，少吃盐相当于每天补充900毫克的钙，可以满足人体对钙的基本需求。即使还有些不足，少吃盐也能增加钙的吸收。

少吃盐补钙适用于所有人群。比如长得快的女生吃盐多了，钙的排泄增加，吸收减少，会导致骨骼脱钙，骨发育不良。再比如绝经后的女性，骨质疏松的发病率已经很高了。如果多吃盐，不仅尿钙量增加，骨钙流失也增加，会加速骨质疏松的发生。在一项研究中，绝经后妇女每日盐摄入量从10.6克减少到4.4克，钙排泄量和血浆钙浓度也大大降低。再者，高血压患者如果继续吃高盐饮食，其尿钙排泄量远高于血压正常的人，骨脱钙的潜在危险也大于血压正常的人。相反，少吃盐可以减少他们的尿钙，增加他们的骨密度。

根据世卫组织推荐的标准，每天摄入5克盐为宜，不要超过6克。我们知道，人24小时排出的盐量是3-5克，所以每天在食物中加入5克盐，正好是损失和补充的等量，可以满足正常需要。把一天的盐摄入量限制在5克以下并不容易。这需要改变我们的饮食习惯。因为在中国，尤其是北方，人们普遍吃盐多，一天12克以上，有的地方高达20-30克。要一下子改变人们吃咸食物的传统习惯也是相当困难的。但是当人们知道少吃盐可以补钙，不花钱也可以补钙的时候，我们就有可能在日常生活中逐步适当减少盐的用量。

在北京、上海等地，含钾、镁、低钠的盐已经上市，这种盐的钠含量只有普通盐的65%。如果经常吃这种盐，会减少三分之一的盐分。秋石是一种中药，主要成分是氯化钾。买回来磨碎，和盐对半混合，也能减盐1/2。

当然，减盐还可以帮助你防治高血压，降低心脑血管疾病的风险，同时让你减肥，从而达到减肥健美的目的。

(实习编辑：张曼)