过度销售

咸味是大部分复合香精的基础香型，被称为“万味之王”。从大约5000年前的黄帝时期起，盐就已经被人们所认识和食用。不仅一般的菜肴离不开咸味，还要有糖醋味、酸辣味等等，这样才能丰富适口。

1、加盐调味，去油腻，杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠，每天必须摄入一定量的盐，以维持新陈代谢，调节体液和细胞间的酸碱平衡，促进人体生长发育。此外，含碘的盐对甲状腺也有好处。用淡盐水漱口，不仅能有效治疗和预防咽喉肿痛、牙齿浮肿等口腔疾病，还能预防感冒。早上起床后喝一杯咸白开水可以治便秘。

禁忌：每天不容易摄入过多的盐，以6克以下为宜。

2、酱油——主要是咸，两者都好吃。使菜肴口感、鲜香、抛光，并能补充营养。酱油中的氨基酸是人体的主要营养成分，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，必须通过酱油摄入。另外，当身体某个部位被烧伤时，可以用酱油涂抹，起到止痛解毒的作用；手指肿胀疼痛。酱油和蜂蜜加热后，手指浸入其中，可以止痛消肿。禁忌：服用优江宁、闷可乐治疗心血管疾病、胃肠疾病时，不宜蘸酱油食用，否则会引起恶心、呕吐等副作用。

盐是人们日常生活中必不可少的调味品。没有它，人会饮食无味，身体虚弱，但如果长期吃多了，就容易影响身体健康。

甜味在古代叫甜。在中国烹饪中，甜味在南方被广泛使用。在烹饪中，可用于单独配制甜味食物，也可参与调节多种复合风味，使食物香甜可口。还能去除苦味和腥味，有一定的解闷作用。

马上

糖——具有使菜肴变甜，提高营养，使成品表面光滑，加热后呈金黄色或褐色的作用。运动时应补充适量的糖，可改善血糖水平，增加供能，挽回肌糖原的损失，降低蛋白质和脂肪酸的供能比，延缓疲劳的发生。糖水还能刺激肠胃，帮助消化。

禁忌：过量摄入糖分会导致龋齿、肥胖、糖尿病、动脉硬化、心肌梗死，甚至会促发乳腺癌等癌症。糖尿病和肝炎患者应尽量少服用。

糖是家庭必不可少的食物，但糖的甜味中隐藏着对人体健康的潜在威胁。在日常饮食中，偏爱甜食的人往往会因为糖分过多而导致很多疾病。

在烹饪中应用广泛，但一般不适合单独使用。能去腥去腻，提味增鲜，刺激食欲，增强食欲。同时还具有收敛收敛的功效，可以帮助肠胃消化。

高酸

醋——主要起到增加酸味、香气、鲜味、解闷、去腥的作用。醋能促进新陈代谢，醋是预防动脉硬化和高血压的有效方法之一。醋还能增进食欲，促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。能在30分钟内杀灭沙门氏菌、大肠杆菌等病菌，还能保持肠道的酸性，达到消灭有害病菌的效果。在室内用醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用；用醋漱口可以治疗轻度喉炎。烫伤时，用醋洗可止痛、消肿、防起泡，伤口愈合好，不留疤痕。

禁忌：醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡患者，更要避免饮用醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时不宜用醋，否则会削弱两者的治疗作用，产生对人体有害的物质。