早餐不吃，精力不旺盛，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐少吃。国外有句话是这么说的：早餐吃得像个国王，中餐吃得像个绅士，晚餐吃得像个穷光蛋。营养学家建议，早餐应占全天总热能的30%左右，午餐40%左右，晚餐30%左右。早餐能量来源比例中，碳水化合物应占总能量的55-65%，脂肪应占20-30%，蛋白质应占11-15%。

早上起来，胃肠道里几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢所必需的营养物质极其匮乏。如果能量得不到及时全面的补充，早上起来会感觉注意力不集中，思维迟钝，导致工作效率低下。午餐饿了，人必然会消耗更多的能量。如果吃多了，中午就会犯困，也会影响减肥的效果。

早餐吃多种多样是有好处的。

一份营养丰富的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉、蛋、奶等动物性食物，以及豆浆、新鲜蔬菜、水果等。因为现代人的饮食太过细致，所以面包可以多选择能看到大麦粒的全麦面包来吸收更多的粗纤维；先吃面包或饼干，再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早上吃苹果是金，中午吃银，晚上吃铜。”专家认为，早上吃水果补充维生素效果最好。

蔬菜不必太多，但也不能省略。如果早上不起来做配菜，可以前一天晚上做好，用保鲜膜包好放冰箱第二天吃。如果用水焯芹菜，吃的时候拌点盐。专家提醒，榨菜只能起到调味的作用，并没有太多的营养价值。因为含盐量高，不适合经常食用。而且健康人每天吃两个煮鸡蛋，不会让胆固醇异常。

早餐应该添加维生素。专家指出，虽然有些人也吃早餐，但他们经常感到饱，但这只是生理上的错觉，而实际上他们处于营养饥饿或紊乱的状态。比如，过多的糖和油腻的早餐会使人无法增强精力，感到困倦；有的人就是乱来，吃不健康甚至致癌的早餐，比如化工原料浸泡的臭豆腐，油炸食品，用糖精做调料的豆浆等。

白领的早餐至少要满足他们每日维生素和叶酸需要量的一半，尤其是维生素C和铁。现在，大多数女性都没有从食物中获得足够的铁和叶酸。肉类、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可以满足50岁以下成年人每天20毫克铁的需要量。维生素B可从瘦肉、鱼、肝脏、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。