有些人爱吃荤菜，但是怕胖。有没有一石二鸟的方法？浙江省中医院营养科副主任医师张建玲有一个想法：荤素搭配，荤素少吃，素菜营养更好。

从营养学的角度来说，荤素搭配是相辅相成的，而从中医保健的角度来说，荤素合理搭配也可以加强治疗效果。

张建玲介绍了几位素食“黄金搭档”:

土豆牛肉：牛肉营养价值高，可以健脾和胃。冬天吃牛肉也能暖胃，但是牛肉纤维粗，会刺激胃黏膜，放点土豆保护胃，土豆也很有营养；芋头牛肉能补中益气，能通便。

羊肉配生姜：羊肉补血温阳，生姜止痛祛风除湿，相互搭配。生姜去除羊肉的腥味，帮助羊肉起到温阳散寒的作用；加入羊肉、山药补血、强身、通便；加香菜开胃壮阳。

鱼配豆腐：鱼富含蛋氨酸，苯丙氨酸含量低，而豆腐则相反。一起吃可以相辅相成。豆腐含钙量较高，可以借助鱼类中的维生素D提高钙的吸收率，适合老年人和孕妇食用。

栗子鸡肉：鸡肉可以增强人体的造血功能，栗子重在健脾，有利于吸收鸡肉的营养成分。最好选择老母鸡汤煨栗子。

鸭肉配山药：老鸭能补充人体水分，滋阴清热，止咳。山药的滋阴作用更强。与鸭肉同食，可消食油腻，补肺。

洋葱猪肉：洋葱可以促进脂肪代谢，降低血液粘度，减少吃高脂肪猪肉的副作用。猪肉是“野味”的荤菜，配冬瓜百合，有滋润作用；加入海带祛湿止痒；加南瓜降血糖；加豆芽利尿消肿。