缺铁性贫血可因人体对铁的需求量增加但摄入不足，或铁丢失过多而导致铁吸收障碍。缺铁性贫血是女性贫血中最常见的疾病，主要表现为乏力、耳鸣、心悸、头晕、面色苍白等。治疗缺铁性贫血的方法是补充人体缺乏的铁。下面我们来学习一下如何做几道菜来补铁。

高铁菜1:沈唐鑫

功效：补血、安神、补铁，可有效治疗头晕、心悸等症状。

材料：猪心500克，当归20克，党参20克。

做法：将清洗干净的猪心、党参、当归放入锅中，加水大火烧开，再用小火炖40分钟。汤和猪心都可以吃，猪心可以蘸盐或者酱油。

高铁菜2:木耳红枣汤

功效：木耳是素菜中含铁量最高的。100克黑木耳含铁185毫克，可用于治疗缺铁性贫血，加强血液循环。红枣有活血补血的功效。

材料：红枣30克，木耳10朵，蜂蜜适量。

练习：

1.红枣洗净去核泡软，木耳洗净去根。

2.将1倒入豆浆机中，加入适量的水和蜂蜜，按下“米糊”按钮，等待完成。

高铁菜3:猪血汤

功效：猪血中含有大量易被人体吸收的血红素铁，可防治缺铁性贫血。猪血还含有多种微量元素，可以平衡人体对各种元素的吸收。

材料：猪血1片，酸菜2片，韭菜3根，高汤3碗，盐半茶匙，沙茶酱2汤匙。

练习：

1.将猪血切成小方片，然后用开水焯一下；

2.将酸菜丝和高汤放入锅中煮5分钟，然后加入猪血煮5分钟，加盐和调料；

3、沙茶酱和剁碎的韭菜放在汤碗里，然后放入猪血汤拌匀即可食用。

高铁菜4:番茄炖牛肉

功效：番茄和牛肉的搭配，不仅能让牛肉腐烂的更快，还能让牛肉中的铁更好的被人体吸收，大大提高了预防缺铁性贫血的功效。

材料：西红柿250克，熟牛肉200克，面酱5克，猪油20克，大料少许，葱花5克，姜末5克，酱油15克，料酒10克，高汤100克。

练习：

1.牛肉洗净后，切成小块，用开水焯一下；

2.锅里放适量的水烧开；

3.将肉汤和肉倒入锅中，加入葱、姜、酱油、鸡精和料酒；

4.最后放入炒好的西红柿，炖烂，出锅时加少许盐。