受访专家：解放军309医院营养科主任左。

梨汤是中国传统的膳食补充剂。干燥的冬天，喝梨汤可以止咳化痰，对喉咙有保护作用。平时大家都习惯喝煮梨汤，但是你知道红酒煮梨对身体也有很好的保健作用吗？

梨营养丰富，能润燥、化痰、通便。红酒中含有的原花青素可以保护心血管系统，白藜芦醇可以抗癌。梨性寒，但煮熟后寒性会减弱。在煮梨汤时，加入适量的紫酒，既补充了梨和红酒中的营养成分，又能暖胃，使其更好地起到润肺止咳的作用。

另外，在做菜的过程中，红酒中的酒精大部分已经蒸发掉了，只剩下淡淡的酒香，喝完这一大碗红酒梨花汤也不用担心会醉。如果不喜欢酒味，可以煮久一点或者加点冰糖。需要注意的是，煮梨汤一定要带梨皮，因为梨皮润肺化痰的作用比梨肉强。

以下是红酒梨花汤的做法，供大家参考。

材料：红酒500ml，水晶梨一个，冰糖适量，肉桂粉少许，柠檬半个。做法：将水晶梨去皮去核，对半切开，放入用柠檬浸泡过的清水中，防止变色；将红酒倒入锅中，加入冰糖和肉桂粉，煮至冰糖融化；加入水晶梨，中火煮至红酒翻滚，继续小火煮一小时，然后关火，放凉，再放入冰箱冷藏。几个小时后，就可以吃了。