人喝酸奶会舔盖子吗？

近年来，酸奶因其丰富的口感和营养价值受到了很多人的欢迎，尤其是对乳糖不耐受的人群。而一些关于酸奶的“谣言”也引起了很多人的关注，那就是酸奶可以抗癌。

很多人可能会疑惑，仅仅作为零食和牛奶的酸奶，居然有防癌作用。有什么科学依据吗？

首先，许多研究发现，经常喝酸奶可以降低患癌症的风险。

事实上，研究早就发现，经常喝酸奶确实能降低患癌风险。发表在《美国医学会杂志肿瘤学》上的一项调查显示，酸奶可以降低患肺癌的风险，它可以与高纤维食物一起工作，使肺癌的发病率降低33%。

研究人员对144万人进行了平均8.6年的随访。结果显示，每天摄入111.1克酸奶的人，患肺癌的风险降低了19%。如果同时吃酸奶和高纤维食物，降低肺癌风险的效果更好。在所有受试者中，酸奶和高纤维食物摄入量最高的人比不喝酸奶和很少吃高纤维食物的人患肺癌的风险低33%。

研究人员认为，酸奶、高纤维食物和肺癌之间存在关联，因为酸奶富含益生菌，高纤维食物中含有益生元，在呼吸道病毒感染的免疫调节中发挥重要作用。

此前，四川大学华西基础医学与法医学学院的邓振华教授对190万人进行的一项研究也发现，喝酸奶可以降低19%的整体癌症风险。具体到癌症类型，喝酸奶可使食管癌、膀胱癌和结直肠癌的风险分别降低36%、21%和12%。

中国工程院院士魏曾表示，乳酸益生菌可以阻止环境污染物镉的吸收。一般情况下，过量摄入镉会导致镉中毒，所以吃酸奶可以在一定程度上防癌。

第二，经常喝酸奶，效果不简单。

经常喝酸奶不仅可以降低患癌症的风险，还对身体有很多其他好处，比如：

1.预防糖尿病

中国的营养学家发现，酸奶可以显著降低患糖尿病的风险。与不喝酸奶的人相比，每天喝80g的人可以降低28%的二型糖尿病风险。

2.控制血压

酸奶还可以控制血压。研究发现，酸奶和其他牛奶中的钙和血管紧张素转换酶抑制剂具有降压作用，有助于预防高血压。

3.预防中风

高血压是中风的高危因素之一。经常喝酸奶可以控制血压，所以中风的风险也会降低。

第三，如果想喝酸奶，需要在3点钟做对。

但是目前市面上的酸奶种类繁多，酸奶饮料也很多，都被误认为是酸奶。喝多了其实对身体不好。因此，如果你想喝酸奶，你必须做到以下几点：

选择酸奶，找到合适的关键词

想要买到“好”的酸奶，在选择的时候一定不能马虎。可以参考活菌、益生菌、蛋白质、碳水化合物这四个关键词，在众多酸奶中选出“最美的一种”。详情如下：

这两次最好喝。

喝酸奶的最佳时间有两个，一个是饭后，一个是饭前。饭后喝酸奶可以促进消化，避免摄入过多热量，降低肥胖风险；饭前喝酸奶是因为酸奶有很强的饱腹感，可以减少晚餐的食量。

需要提醒的是，营养学会建议成年人每天喝酸奶不超过400g。对于特殊人群，如成长中的青少年、乳母，酸奶的量可以适当增加。

这些人不建议喝酒。

不是所有人都适合喝酸奶，以下几类人最好不喝或少喝酸奶：

(1)1岁以下的儿童，胃还很脆弱，应该喝牛奶；

对于腹泻或其他肠道疾病患者，不建议喝酸奶，因为酸奶有润肠通便的作用，可能会加重病情；

对于服用抗生素的人，建议在服用抗生素后2小时再喝酸奶，因为抗生素会杀死酸奶中的益生菌，抑制酸奶调节肠道的功能。

(4)正在喝中药的人喝酸奶，可能会将酸奶与中药中的单宁混在一起，影响疗效；

对于糖尿病患者、动脉粥样硬化、胆囊炎、胰腺炎患者，如果要喝酸奶，建议选择无糖全脂酸奶，以免加重病情。

最后，建议大家买酸奶时优先考虑传统老酸奶、脱脂酸奶、茯苓酸奶。这三种酸奶对健康都有很大的好处。

参考数据

[1] 《再添抗癌新证据！每天喝一杯酸奶，肺、肠道、乳腺都受益》.生命时报. 2019-11-11

[2] 《190万人数据证实：喝酸奶能防癌！加这一物，效果更好~》.凤凰网健康. 2019-08-19

[3] 《一表教你挑出好酸奶，认准这4个字眼就足够》.生命时报2018-02-26

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