春天是万物生长的季节，也是我们新陈代谢和生理机能最活跃的时期。但是这个时候的气候还不够稳定，饮食上要多加注意。春天应该吃什么养生？下面就来看看春天吃什么养生吧！

春天吃什么最适合养生？

韭菜

春天的气候乍暖还寒，我们需要注意保养阳气，而韭菜是最适合人体阳气的食物。因为韭菜含有精油、蛋白质、脂肪和维生素，有健胃、提神、强肾的作用。春天的韭菜是韭菜中的极品，味道特别鲜美。它的根洁白如玉，叶子绿如翡翠，香气馥郁。而且春菜的吃法多种多样，可以配肉、蛋、虾、墨鱼等，也可以做包子、饺子的馅料。炒绿豆芽或者豆腐干的时候加点春天的韭菜，特别香，特别好吃。但需要注意的是，肠胃不好的人要少吃韭菜。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但春天的菠菜食用效果最好。“春菠萝”新鲜异常，最是美味。春季上市的菠菜，对排毒和预防春燥相当有益。中医专家也认为，菠菜味甘性凉，能养血止血、敛阴润燥。但菠菜中含有较多的草酸，阻碍了钙和铁的吸收。吃菠菜时，要先用开水焯一下，再炒。

春竹笋

被誉为“第一素食”的春笋，自古以来就可以作为美味佳肴，受到人们的喜爱。文人墨客、美食家都对春笋赞叹不已，有“尝鲜皆有笋”之说。春竹笋粗，味美爽口，营养丰富，可素食。不同的做法有不同的风味，炒、炖、煮、煨都是美食。笋干在当地名菜中占有一席之地，如上海的“枸杞笋干”，南京的“笋干拌白鸡”，浙江的“南肉笋干”等等。

姜、洋葱和大蒜

葱、姜、蒜可以增加我们的食欲，帮助春阳，也有杀菌防病的功效。这个时候吃它们可以预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天喜欢吃的葱油蛋或葱油蘸酱，是最有营养、符合节气的吃法。

红枣等健脾食物

中医专家认为，春季肝气旺盛时，多吃酸味食物会使肝气过盛，损伤脾胃，所以应少吃酸味食物。而春天人的户外活动比冬天多，体能消耗更大，所需热量增加。但此时人体脾胃虚弱，胃肠道消化能力差，不适合吃油腻的肉类。所以热量可以适当由甜食来供给。红枣就是这样一种春季补脾的好方法。

总之，虽然春季养生的食物很多，但还是要适当的食用，以免引起误解，对身体造成伤害。另外，春天可以多吃一些补肾益气的食物，让身体充满活力。