在风多雨、空气干燥的春天，人体内的水分很容易通过出汗和呼吸而流失。此外，“春季气温一日三变”，无法保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调。

“我一到春天就上火，皮肤干燥，口腔溃疡不断。我能怎么办？”春天万物复苏，阳气上升，人体内脏积聚的内热之毒在春天开始出现干燥，导致肝火、口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘、色素沉着等症状。再加上春季天气转暖，人体水分大量流失，天气变化无常，无法维持人体新陈代谢的平衡和稳定。

具体表现为食欲不振、大便干燥、小便黄、咽干疼痛、眼睛红肿干涩、鼻腔灼热、嘴唇干裂，甚至口鼻生疮。再加上春天细菌、病毒的生命力增强，它们不时入侵人体，让人生病。所以这个时候的饮食要调整，保证身体健康，提高防病能力，防止燥火破唇。具体来说，饮食要按照以下原则安排。

1.注意饮食习惯：

一般来说，高热量食物和生冷食物都不应该吃。少吃羊肉，多吃瘦肉、蛋、奶等高蛋白食物；多吃鸭肉鸭血，因为鸭肉性凉，吃后不燥，鸭血性平，营养丰富，能补血；多选择醋，醋味酸入肝，有平肝化瘀、解毒抑菌的作用。

2.补充充足的维生素：

春天，细菌、病毒等微生物开始大量繁殖，活力增强，容易侵入人体，引发疾病。所以有资料表明，饮食中要摄入足够的维生素和无机盐，以提高抗病毒能力。

大白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用。胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜含有丰富的维生素A，能保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官的上皮细胞，从而抵抗各种致病因素。还应食用富含维生素E的食物，以提高人体免疫功能，增强机体抗病能力。这类食物包括芝麻、蓝甘蓝和花椰菜。

咽干、口腔溃疡、嘴角腐烂等主要是蔬菜吃得少、维生素B2摄入不足造成的，所以要多吃蔬菜。水果不能代替蔬菜，因为水果主要含有维生素C，而不是维生素B2。

3.疏肝养血多吃菠菜：

菠菜是春季时令蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血的作用，在肝气郁结并发胃病的辅助治疗中常有效。容易上火的季节别忘了菠菜。