中国古代有句话叫“时不我食”，强调的是应季而食。所谓时，就是春夏秋冬四季，所谓节，就是二十四节气。在自然中种植和收获的农事农事，本来就是收集了天地大气给人体提供的最好的营养。不幸的是，在20世纪中期，美国在第二次世界大战后化肥和农药的兴起导致了对地球的毒害和对人体的伤害。21世纪的今天，一波又一波，回归自然生态革命的饮食思想成为新世纪的福音。

中国几千年来都是以农立国，一直保持着天道自然农事的含义。它只是许多珍贵的真理。在过去的岁月里，农民只是一代又一代地这样做，并不需要将其转化为真理。但现在很多农耕传统正在慢慢消失，需要找出传统中隐藏的真相来唤回大众的意识。

例如，中国人在农历三月的春天分配田地时，往往先种豆子。农业上有句谚语叫“春分前种好田，春分后种好豆”。因为豆类是唯一不从土壤中吸收养分，而是将养分留在土壤中的作物，所以种植豆类相当于在种植谷物之前，先帮助地球使其更有活力。

中国人吃豆、豆浆、豆皮、豆腐、豆腐干，不仅能使人获得植物蛋白营养，还能造福地球。不像以肉类为主的民族，为了饲养牛羊，往往会造成土地中养分的流失。

春天，一百种药草在大地上复活了。在早期，人们只知道吃草和喝血。但是在神农尝试了百草之后，中国人开始懂得了吃草的智慧。《诗经》是我国最早的农事诗，其中有“野有蔓草，无露水”的句子。古人发现了各种杂草的美味，并驯化了一部分作为家养蔬菜用于农业，但人类仍然喜欢自然生长的野菜，春天是采集野菜的最佳时间。

有一次早春去日本东北的山形旅游。当地很多温泉酒店在春天都会准备自己的山菜，把艾草、当归、油菜花炒成薄衣，煮上鲜绿色的韭菜拌上白菜萝卜汁。山上酒店附近有时会有竹林，早上用香椿芽挖竹笋也是一种难得的味道。

虽然日本京都作为安平王朝的首都已经建立了1200年，京都城也繁荣了几千年，但是城市里仍然有很多蔬菜种植区。京都人喜欢把京都郊区种植的蔬菜称为“北京野菜”，传达一种古代吃野菜的怀旧心情。

京都人在开春的时候会吃七草粥。中国古代江浙一带也有这个传统(正月初七，人们说要吃七草粥)，但今天这个习俗失传了。早些年，七草最初用的是荠菜、芹菜、小葱、大蒜、香菜等。现在日本超市推出的七草粥包子，大多是春菜。

从立春到清明，台湾省人民有吃湿饼的习俗。润饼起源于古代立春吃五香春饼的传统。唐代的杜甫写过一首《春日细莴苣》的诗，宋代的朱也写过一首《莴苣适合做卷饼》，都记载了吃春饼和春饼的习俗。无论是春盘、春饼还是润饼，最需要包的就是葱、蒜、芸苔、萝卜、香菜。

无论是日本还是台湾省，春草和蔬菜都有帮助人体返老还童的功效，尤其是五香春盘，被道教视为阳气之物，有刺激人体腺体运作的能量。这也是佛教里的人不吃五香的原因。普通人很难理解五香是素菜。为什么不能吃？了解eff

东方人知道春天吃野菜，西方人也知道。20年前我第一次去意大利托斯卡纳旅游的时候，发现当地人春天会去郊区采集野菜，野芦笋是最受欢迎的野菜。此外，露天市场和超市也会在春天出售各种野菜，如生菜、萝卜、茴香、洋蓟等。托斯卡纳人喜欢用盐把这些春菜炖烂，浇在捣碎的蚕豆上，再加上这个季节刚榨的最新鲜的初榨橄榄油一起吃。当地人认为这种吃法会让身体的血液变得干净，其实相当于中国人所说的返老还童！

德国南部黑森林地区的人们也有许多从古代流传下来的饮食习俗，其中还有一个主要在春天吃绿色蔬菜的习俗。后来，这一习惯与天主教结合，成为复活节前的星期四，耶稣为前来参加最后晚餐的门徒洗脚的“圣星期四”。他去森林里采摘了9种以上的野菜，包括芹菜、雏菊叶、薄荷、车前草、中华绒螯蟹和萝卜。在德国传统中，在圣周四吃这些绿色蔬菜可以驱邪。驱邪也许没必要，但从民间食疗的角度来看，这些春季野菜对调理身体肯定是有效的。

春草，夏瓜，秋果，冬根，这些自然植物，都有自己的规律。春天，最低的野菜从土里冒出来，迎接大地初生的能量；所以，让我们在百草回春的时候，多吃一些春季蔬菜来清洁我们的身体吧！

弄湿蛋糕

1.绿豆芽焯水，白菜丝用猪油炒软，黄豆干切段焯水，鸡蛋放桃子里炒。

2.取张润面包皮，将粗糙的一面朝上抹平。在饼皮上缘抹上一层薄薄的油，再撒上适量的花生糖粉、炒油菜、白糖粉、香菜等。

3.将煮好的馅料(呈横条状)按顺序放好，从下往上折，然后左右向内折，最后从下往上卷。