网上一直有个说法，喝汤泡饭对胃不好，容易得胃病。这是真的吗？

什么是汤和米饭？

泡饭是一种主食，由煮熟的米饭和水或汤混合而成，但不煮软，保持完整的颗粒结构。虽然都是米饭和水，但是汤和粥是不一样的。

喝汤泡饭真的容易得胃病吗？

喝汤泡饭会不会导致胃病不能一概而论，要从以下几个方面综合考虑。

1.你做了什么米饭？

泡米饭的时候，可能是吃刚煮好的米饭的时候，加点汤和肉汤一起吃，然后米饭本身更容易消化。

但如果第一天煮的剩饭冷藏过夜甚至更久，米饭的淀粉就会发生“老化回生”的变化。即使加入一些热水泡或煮沸一两分钟，大米老化和回生引起的抗性淀粉也不能完全消除。

2.做米饭用什么汤？

泡饭的“汤”可能是热水、鱼汤肉汤、香味浓郁的肉汤、茶汁等汤类。

如果是煮米饭，不会增加热量，也不会增加盐分和脂肪。对于肠胃功能正常的人来说，少量的水，而不是几碗水，不会影响消化到稀释胃液不会有太大影响的程度。

如果是去油或者少油的鱼汤，添加的热量不算太高，反而会增加盐分。对于没有痛风和高尿酸问题的人来说，用肉汤泡饭的时候，只要少放点盐，放点咸味和鲜味，就不会给肠胃带来额外的伤害。

如果是又香又高脂的红烧肉汁，或者是大油盐的炒汤，就真的要注意了。如果摄入过多的油和盐，不利于预防肥胖、高血脂和高血压。

如果是茶泡饭，会添加一些茶多酚等物质，可以降低消化酶的活性。但只有少量的茶多酚不会影响正常人的消化。但温度凉、茶味浓的茶泡饭不适合消化不良的人。

如果用醋、梅子等酸味食物泡饭，比茶泡饭更有利于消化液的分泌。

3.吃饭的时候嚼的好吗？

虽然泡饭不像稀饭那么容易消化，但如果咀嚼得好，也不难消化。但是，有些人吃方便米饭时，因为有水或汤，只是像喝粥一样呼噜呼噜地匆匆咽下去，根本没有好好咀嚼，这很可能会给胃增加工作量。

综上所述，如果你的肠胃功能不错，或者吃泡饭时能细细咀嚼，那么吃泡饭可能不会导致胃病；如果你有肠胃病，而且不嚼各种汤和米饭，而是把整粒米饭咽下去，用汤冲进肚子里，那就不合适了。同时注意不要将米饭泡在油盐重的蔬菜汤里，以免摄入过多的油盐。