近日，关于“削苹果还是不削苹果”的话题在网上引起了热议。在争论不分上下的时候，世界卫生组织的世界卫生日给出了一个建议：吃苹果的时候最好削皮。我们的编辑会告诉你。

为什么要削苹果皮？

对于建议“削皮”的原因，世卫组织表示，清洗苹果并不能保证去除残留在果皮上的细菌或化学物质，因此在食用前将果皮剥掉是有意义的。在回应中国时，世卫组织表示，近几十年来，中国食品生产中化学品和农药的使用量不断增加，一些证据表明，其中一些已经远远超过了推荐剂量，从而大大增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能性，这将对消费者的健康造成危害。

苹果皮的营养价值被高估了。

人们不习惯削苹果皮，主要是考虑到苹果皮的营养价值。但是，“苹果的营养在皮里”其实是一个误区。苹果皮和苹果肉的营养成分明显不同。前者含有较多的水不溶性膳食纤维、维生素和矿物质，但膳食纤维的摄入并不是越多越好，会给胃肠道带来不适，减少矿物质等营养物质的吸收。考虑到消化吸收率，果皮中维生素和矿物质的整体质量不算太高。

综上所述，苹果是否削皮对营养的流失影响不大，但为了安全还是削皮比较好。