秋天我们可以经常吃什么蔬菜？时令蔬菜有哪些不同的作用？哪些蔬菜是夏天一定要吃的，有什么功效和作用？让我们和小编一起来看看吧！

秋天必须吃什么蔬菜？

1.海带。海带性咸性寒，具有祛痰、消炎、平喘、解毒、通便的作用，是理想的排毒食品。海带不仅有助于清除体内的积热，还能应对出汗过多造成的体力透支。海带中含有的多种营养成分可以帮助降低血压和血液粘度，对心脑血管疾病患者大有裨益。

2.莲藕。莲藕是个宝，因为它甜而无味，能清热润肺止咳。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素。还含有丰富的蛋白质、维生素和淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为：“主补养神，益气补虚。”此外，莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。

3.花椰菜

西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。矿物成分也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰含量丰富。西兰花可以炒，也可以当配菜。

4.甘薯

甘薯块茎含有蛋白质、油、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。还富含维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)。

5.生菜；莴苣

莴笋鲜嫩可口，有很好的排毒去火功效。莴笋味鲜微苦，能刺激消化酶的分泌，有明显的排毒去火作用。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、益气宽胸的作用。对胸膈刺激，咳嗽多痰，胃闷，食欲不振，乳汁不通，大小便不利者有效。对于孩子来说，还可以帮助出牙和换牙。

秋季吃蔬菜的常见误区！

1、先切菜再涮。洗菜切菜的时候，如果把菜切了再洗，会有大量的维生素流失到水里。

2、比较喜欢吃炒菜。有些人为了减肥不吃肥肉，更喜欢蔬菜炒肉。最近，根据研究人员的研究，水分丰富的蔬菜的细胞中充满了空气，而肉类的细胞中充满了水，因此蔬菜更容易吸收油。一盘油炸蔬菜通常比一盘油炸鱼或油炸排骨含有更多的油。

3.长时间保存蔬菜。新鲜的蔬菜，买回家储存，会慢慢流失一些维生素。例如，菠菜在20摄氏度下放置一天，维生素C的损失达到84%。如果你想保存蔬菜，你应该储存在黑暗，通风和干燥的地方。