秋季，哪些蔬菜最适合日常食用？秋季是收获的季节，所以市面上的蔬菜种类繁多，大家可以根据自己的喜好和需求进行选择。在此，我们来为大家盘点一下秋季必备的蔬菜。

秋季必备的10种蔬菜

海带：海带性咸性寒，具有祛痰、消炎、平喘、解毒、通便的作用，是理想的排毒食品。海带不仅有助于清除体内的积热，还能应对出汗过多造成的体力透支。海带中含有的多种营养成分可以帮助降低血压和血液粘度，对心脑血管疾病患者大有裨益。

茭白：茭白是我国的特色蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称“江南三大名菜”。因其质地细嫩，味道香甜，被视为一种很好的蔬菜。茭白味甘、寒，性平、益。不仅能利水祛水，还有助于治疗四肢水肿、小便不利，还能清热解暑、除烦止渴。用少许腊肉和茭白翻炒，味道更香。

莲藕：莲藕是个宝，因为它味甘无味，能清热去火，润肺止咳。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素。还含有丰富的蛋白质、维生素和淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为：“主补养神，益气补虚。”此外，莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。

黄瓜：黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴的功效。黄瓜酸能促进人体新陈代谢，排出毒素。黄瓜中含有的丙酸能抑制脂肪生成，而纤维素能促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇，从而达到减肥强身的目的。

大白菜：大白菜含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。大白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。大白菜所含的矿物质钙和磷能促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6和泛酸，可以缓解精神压力。

西兰花：西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。矿物成分也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰含量丰富。西兰花可以炒，也可以当配菜。

菠菜：菠菜含有类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙、铁等。)、辅酶Q10等营养成分。菠菜可以用来煲汤，凉拌，炒菜，和肉菜一起炒。菠菜营养丰富，味道鲜美。

红薯：红薯块茎中含有蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。它还含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C和E)。

白萝卜：白萝卜含有丰富的维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，能抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沉积。白萝卜含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。可以清洁血液和皮肤，同时降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

莴笋：莴笋新鲜可口，有很好的排毒去火功效。莴笋味鲜微苦，能刺激消化酶的分泌，有明显的排毒去火作用。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、益气宽胸的作用。对胸膈刺激，咳嗽多痰，胃闷，食欲不振，乳汁不通，大小便不利者有效。对于孩子来说，还可以帮助出牙和换牙。