经常吃烧烤的小伙伴要注意了。烧烤时如果方法不正确，致癌的概率更高。所以日常生活中喜欢吃烧烤的朋友要多注意了。来看看那些关于烧烤的事吧！

注意火力

哈佛医学院放射肿瘤学助理教授菲利普格雷(PhillipGray)表示，烧烤和癌症之间的联系大多总是围绕着肉类。其实准确的说是高温导致的焦肉或者癌症。基本上，如果你烧了任何肉类食物并吃了它，你将有患癌症的风险。

最好选择温度可控的烤箱，温度保持在160度以下，可以大大减少致癌物的产生。在经常翻动的情况下，肉的表面温度相对较低，产生的致癌物就越少，即使加热也会减少烤制时间，但前提是要保证熟透。

原料提前用酱料腌制。

业内人士指出，烧烤前将肉和鱼浸泡在专用烤肉酱中是增强健康保护的好方法。市场上销售的成品烤肉酱颜色鲜艳，含有柠檬汁、番茄酱和蒜汁。这些酸性和还原性物质具有一定的防癌抗癌作用，对鲜肉表面也有保护作用，可使烧烤时的致癌物减少88%。

不要把肉放在烤架上。

实验发现，离火源越远的肉，产生的致癌物越少。若香肠遇火，成品中苯并芘含量为10.7g/kg；如果把烧烤架抬高，使香肠离火5厘米，数值就会降到0.67微克，远远低于《熏烤动物性食品卫生标准》要求的5微克；如果改装烧烤装置，把香肠放在火边，最终苯并芘含量只有0.1微克，相当于它原来在肉类中的含量。换句话说，这种烘烤方式几乎不会产生苯并芘。

多吃蔬菜

新鲜的绿叶蔬菜，如莴苣和空心菜，以及西红柿、白萝卜和青椒，都含有大量的维生素C和E.其中，丰富的维生素C可以减少致癌物质亚硝胺的产生；维生素e有很强的抗氧化作用。这种科学搭配可以减少吃烧烤带来的弊端。

喜欢吃烧烤的朋友要多注意上面小编提到的几点！