每个人都渴望拥有一个年轻的大脑，但随着年龄的增长，很多人开始抱怨“记忆力不如以前”和“大脑反应迟钝”.为了保持大脑年轻，合理饮食是非常重要的。

吃多了。经常吃得太多，体内的血液大部分被动员到肠道进行消化。脑神经活动的一个重要规律是兴奋和抑制的相互感应。如果负责胃肠消化的神经中枢——长期处于兴奋状态，大脑相应的区域也会兴奋，必然会抑制语言、思维、记忆、想象等区域，导致肥胖和“大脑不工作”。日本专家研究发现，约有30%~40%的老年痴呆症患者在青年时期有长期饱腹的习惯。荷兰最近的一项研究表明，吃六分饱有助于保护大脑。建议你多吃点，每餐只吃六七分。

多喝水。大脑的主要成分是水，缺水首先影响的就是大脑。英国研究人员发现，当人口渴时，反应会变慢，喝一杯水可以提高大脑的效率。这是因为当人口渴时，大脑处理口渴信息，占用了部分大脑资源。水合后，这部分大脑资源被释放出来，提高了整体反应速度。建议你勤喝水，一次两三口，不要等到渴了再喝。此外，每天还应重点关注三个饮水时段：早一杯水(约200~300 ml)、睡前一小时一杯水、饭前一杯水。

常吃深海鱼、鸡蛋、绿叶蔬菜。三文鱼、沙丁鱼等深海鱼可以提供-3脂肪酸，这是大脑自我修复所需的营养物质之一，可以让信息传递更加顺畅；蛋黄中丰富的胆碱能促进大脑发育，对提高记忆力和反应能力很有帮助。卵磷脂是制造神经递质所需的原料。绿叶蔬菜富含抗氧化剂，有助于消除体内自由基，延缓大脑衰老。这些食物在适量摄入的情况下有利于心脏健康和血液循环，而大脑健康需要顺畅的血液循环来提供氧气和营养。建议每天吃鱼等水产品40 ~ 75g，鸡蛋40 ~ 50g，蔬菜300 ~ 500g，其中绿叶蔬菜占一半。

远离高盐高糖食物。过量的盐和糖不仅会伤害我们的血管，还会加速大脑退化。美国研究人员发现，高盐饮食加速了老年人认知能力的退化，长期大量吃糖会导致记忆力下降。所以日常饮食要严格控制盐和糖的摄入。前者隐藏在咸菜、火腿、方便面等食物中，后者则在甜食、甜饮料等食物中含量较高。此外，反式脂肪酸、过氧化脂质、铝等。都是大脑“杀手”，含这些成分的食物要尽量少吃：蛋黄派、泡泡茶、薯条、薯片、蛋糕、饼干、冰淇淋等加工食品中都隐藏着反式脂肪酸；过氧化物脂质隐藏在炸鱼、烤鸭等食物中；铝隐藏在油条、麻花和虾片等蓬松或酥脆的食物中。中国老年医学会营养与食品安全分会委员于俊民。