一日之计在于晨，早餐对人的重要性不言而喻。早餐还能提供人体一天30%的热量，所以说早餐是三餐中最重要的一餐也不为过。早餐的最佳时间是7点到8点。科学研究表明，早餐应该含有碳水化合物、蛋白质和维生素三种元素，才能满足我们早上所需的营养。有人说每天早上要上班上学，时间太紧做不到。其实只要注意食物搭配，早餐也可以营养简单。

碳水化合物

早上起床，消化系统还没有完全开始工作，就不应该吃油腻难消化的食物。尽量吃一些清淡的面食，如粥、馒头等。可以在粥中加入一些温和的养生食材，如红枣、黑米、燕麦、百合等。

蛋白质

蛋白质可以选择肉、蛋、乳制品或豆制品，可以选择与粥同煮或做配菜，如肉片粥、鸡蛋羹、一杯酸奶或温牛奶、豆腐等。其中乳制品和豆制品容易消化吸收，是不错的选择。

维生素

维生素食物有很多选择。蔬菜和水果富含维生素。蔬菜水果中还含有膳食纤维和粗纤维，能促进肠道蠕动，防止便秘，还能起到减脂减肥的作用。但需要注意的是，刚起床空腹时不能吃水果，饭后2小时再吃为宜。