鸡蛋有很多种吃法。关于鸡蛋的吃法和制作方法有什么疑问吗？比如鸡蛋怎么吃最有营养？我一天应该吃几个鸡蛋？针对各种问题，营养专家做出如下解答：

鸡蛋怎么吃最有营养？

答：从营养吸收和消化率来说，水煮蛋百分之九十九，炒蛋百分之九十七，嫩煎蛋百分之九十八，老煎蛋百分之八十一点一，水煮蛋百分之九十二点五，生鸡蛋百分之三十% ~五十。从这个角度来说，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

煮鸡蛋要注意什么？

回答：正确的煮蛋方法是将鸡蛋放入有冷水的锅中，用小火升温，煮开后用小火煮2分钟。停火后浸泡5分钟，这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄不老。

不同煮制时间的鸡蛋在人体内的消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是轻熟的鸡蛋，最容易消化，消化大约需要1小时30分钟；“5分蛋”是半熟的鸡蛋，在人体内大约需要2小时消化；煮得太久的鸡蛋，在人体内需要3小时15分钟才能消化。“5分蛋”不仅软嫩，而且有利于人体对营养的摄入。美国医学界发表了一份研究报告。二十四个成年人每天吃两个半熟的鸡蛋。六周后，他们的血脂并没有增加，但对人体有益的好胆固醇(HDL)却增加了10%。

一天吃几个鸡蛋最好？

回答：鸡蛋是高蛋白食物。如果吃多了，会导致代谢产物增加，增加肾脏负担。一般来说，儿童和老人每天吃一个比较合适，青少年和成人每天吃两个比较合适。