随着身体机能的下降，老年人的脑力也在逐渐变慢。最近，美国《读者文摘》杂志的一篇文章指出，老年人可以通过坚持七种饮食习惯来延缓认知功能的下降。

1.控制热度。控制热量摄入可以减少老年痴呆症的危险因素，如睡眠呼吸暂停综合征、高血压、糖尿病等。这并不是建议老年人把热量削减到很低的水平，需要一步一步来。而且不建议热量摄入长期低于1200大卡/天，尤其是较瘦的老人，否则弊大于利。老年人可以从多吃蔬菜沙拉和蔬菜汤开始，或者换成小一点的盘子，给大脑一个提示：少吃。

2.每天至少吃5份(100克/份)水果和蔬菜。美国芝加哥健康与衰老研究项目对3718名65岁以上的志愿者进行的研究发现，多吃水果和蔬菜可以减缓认知能力的下降。这项研究历时六年，结果显示，每天吃五份以上蔬果的老人，认知能力下降的概率比其他人低40%。建议身体健康的老人每天吃蔬菜300~500克，水果200~350克。

3.使用丰富的天然香料。各种植物香料可以为饭菜增添风味，也有助于减少烹饪中食用油和盐的用量。许多植物香料含有抗氧化物质，有一定的防病作用。建议老年人在日常生活中不妨用葱、蒜、辣椒、胡椒、薄荷、孜然等天然香料代替一些油、盐、糖。

4.先把熟肉腌起来。脂肪、蛋白质、糖等成分广泛存在于食物中，在高温下发生复杂的化学反应，产生晚期糖基化产物等有毒有害物质，特别是在腊肉、香肠、加工肉类及油炸、烧烤食品中。这类食物吃多了会加重大脑老化损伤。降低糖基化终产物有一招很有效：尽量增加食物中的水分含量。比如高温煮鱼或肉之前，先用开水焯一下，或者蒸一下，泡一下(比如用黄酒、醋、酱油等腌制一下。)让水分渗入肉里。

5.每周吃一次深海鱼。生活在深海水域的鱼类为了御寒，会产生更多的-3脂肪酸来维持正常的生理活动。老年人适当食用深海鱼，可以减少身体和大脑的炎症反应。

6.吃坚果和杂粮。全谷物和坚果可以补充omega-3脂肪酸，富含硒和维生素E，可以促进大脑健康。美国华盛顿大学的研究表明，谷物和坚果吃得太少是过早死亡的危险因素之一。老人可以适当吃核桃，核桃中含有抗氧化剂，可以缓解老年痴呆症。但需要注意的是，每天要吃一把坚果，吃多了容易脂肪超标。

7.每天喝几杯茶。红茶和绿茶都含有丰富的抗氧化剂儿茶酚，可以防止氧化损伤身体各个部位的组织。绿茶富含儿茶素，可减少淀粉样蛋白沉积，降低血压和胆固醇水平，从而改善大脑健康。喝茶还有助于降低血压和胆固醇水平，对降低二型糖尿病、心血管疾病和卵巢癌的风险有积极作用。中国注册营养师李媛媛