根据内分泌学会年会ENDO2021发表的一项研究，早上8: 30之前开始吃早餐的人血糖水平较低，胰岛素抵抗较少，这可能会降低患二型糖尿病的风险。当出现胰岛素抵抗时，机体对胰腺产生的胰岛素的反应并不那么明显，葡萄糖也不能轻易进入细胞。引发胰岛素抵抗和高血糖会影响人体新陈代谢。当这些正常的运作被破坏时，就会出现代谢紊乱，比如糖尿病。胰岛素抵抗越严重，就越有可能导致代谢综合征和二型糖尿病。

“我们发现，无论是使用10小时间歇禁食策略还是连续13小时分发一日三餐的传统策略，一天中较早开始进食的人血糖水平较低，胰岛素抵抗也较少。”芝加哥西北大学医学博士MarriamAli说。

间歇性禁食策略通常分为三种：一种是每天限时进食，即将每天进食的时间窗口缩小到6至8小时。比如早上8点吃早餐，最后一餐应该是14点到16点；另一种是所谓的“52间歇禁食”，即一周七天中有五天饮食正常，两天只吃适量的食物。此外，还有一种操作简单但具有挑战性的“隔日禁食”策略，即第一天进食，第二天禁食，第三天恢复进食，第四天继续禁食，以此类推。通常，第一种策略更受欢迎。

“随着糖尿病等代谢疾病的增加，我们希望加深对营养摄入的了解，以帮助解决这一日益严重的问题。”阿里说。她指出，以前的研究发现，限制吃——的时间，在短时间范围内固定日常饮食，可能会改善代谢健康。还有一天中吃得早会影响新陈代谢吗？

研究人员分析了10575名健康营养的成年人的数据。根据摄入食物的时间，成年人分为三组：每天进食10小时以下，每天进食10-13小时，每天进食13小时以上。研究人员根据开始进食的时间(早上8: 30之前或之后)分成六组。

当他们分析这些数据时，很清楚进食时间是否与空腹血糖水平和胰岛素抵抗有关。这些组之间的空腹血糖水平没有显著差异。间隔越短，胰岛素抵抗越强。研究人员发现，在所有组中，早上8: 30前开始进食时，胰岛素抵抗较低。

“这些结果表明，与持续时间相比，时间与代谢测量更密切相关，并支持早期饮食策略，”阿里说。

一日之计在于晨。良好的开端是成功的一半。你早点吃早饭了吗？