许多研究表明，吃早餐对维持体重、调节新陈代谢甚至全身健康都非常重要。英国最近一项研究发现，瘦人少吃早餐更有利于新陈代谢。

在这项研究中，巴斯大学的研究人员Jeffuer Gonz lez博士和他的团队将49名21-60岁的参与者分为两组。在为期六周的实验中，一组每天吃早餐，另一组不吃。29名参与者很瘦，另外20名很胖。研究人员要求早餐组成员在上午11点前至少摄入700千卡热量，其中一半食物必须在早上醒来后的两个小时内吃完。食物类型可以自由选择，但大多数人选择典型的早餐食品，如谷物、面包和果汁。

研究人员在研究前后测量了每个参与者的食欲反应、体脂分布、心血管和代谢健康，还通过脂肪细胞活检测量了44种不同基因和与代谢和其他生理过程密切相关的关键蛋白质的活性，以及脂肪细胞在胰岛素反应中利用葡萄糖的能力。结果显示，早餐组低体重者脂肪燃烧相关基因活性下降。6周不吃早餐组的瘦子可以通过早上不吃东西来增加燃烧脂肪的基因活性，促进新陈代谢。但是，在肥胖人群中，不吃早餐不会有这种影响。

冈萨雷斯博士表示，从新的研究结果来看，早餐食用的指南可能会根据人们的体型而有所不同。现在，研究小组正在探索不同类型的早餐对健康的影响以及早餐和运动之间的相互作用。(金叶)