对于大多数食物来说，食物越新鲜，其营养价值越高，而食物存放时间长，会影响其口感、色泽、香味等感官特性。而且即使误食也可能导致食物中毒。然而，对于某些食物来说，“新鲜”并不意味着安全。比如下面这五种就不能新鲜吃。

鲜奶

现在也有一些农民在街上牵着牛挤着卖，受到了很多人的欢迎。但是这种看似纯天然的做法往往存在一定的风险，因为你无法知道这头牛的健康状况。牛奶挤出来时，往往会携带一些布鲁氏菌、结核分枝杆菌等细菌，容易引起人畜共患传染病。所以建议还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。

新鲜黄花菜

新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，进入人体后会对人体产生不良影响，引起毒性反应。但是秋水仙碱是溶于水的，所以吃鲜黄花菜的时候，一定要把它泡在水里或者焯一下，才可以享受到它的美味。

新鲜腌制蔬菜

很多朋友喜欢在早餐吃一道开胃的配菜，往往是腌菜。当然，很多家庭会自己腌制新鲜蔬菜。这里需要提醒的是，新鲜蔬菜含有一定量的硝酸盐，在腌制的过程中会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐具有一定的致癌性。

一般来说，在腌制蔬菜的过程中，亚硝酸盐会在第三天到第十四天之间达到峰值。好在亚硝酸盐会慢慢分解。所以腌菜最好腌制20天后再拿出来。

嫩猪肝

猪肝营养丰富，味道鲜美，是很多人餐桌上的美味。但是在煮猪肝的时候，为了追求“鲜嫩”的感觉，会将猪肝快速翻炒后上桌。这样做的隐患很大，因为肝脏是重要的解毒器官，各种有毒物质都是通过肝脏解毒的。此外，猪肝中可能隐藏着一些致病菌或寄生虫卵，如果不充分加热煮熟，可能会损害人体健康。

新茶

相信很多喝过新茶的朋友都有醉的感觉。所谓新茶，是指采摘不到一个月的茶叶，比如当季的春茶。像这样刚采摘的春茶，含有活性很强的植物化学物质，如单宁酸、生物碱等。如果大量饮用，会使人的神经系统过度兴奋，使人体血液循环加快，心率加快时会使人心慌。这就是醉茶的感觉。

所以，我们在喝新茶的时候最好先放置一段时间，等茶叶中的这些植物化学物质部分氧化后再喝。