冬季进补是养生的热门话题，全国各地、全国人民都热衷于此。“十里不同风，百里不同俗”，补充最重要的是根据自己所在地区的环境和气候特点，因地制宜，有效补充。

多吃生姜，发汗，百合润肺。

北部：东北热斑块，西北湿斑块。

虽然还没到“三九天”，但东北地区已经冷了。因为气温太低，风寒感冒、呼吸道疾病、骨关节炎疾病容易反复和加重，心脑血管疾病患者遇到突如其来的感冒，容易突发急性心肌梗死或中风。

中国中医科学院西苑医院治未病中心副主任孙启伟说，在中医中，燥寒需要“热补”。针对北方人阳虚的体质特点，冬季进补最好选择羊肉、狗肉、鹿肉等温性产品，烹饪时加入萝卜、白菜，可以中和温补的功效，使之进补而不燥。人在寒冷的天气下出汗较少，烹饪时最好加点姜，有助于发汗祛寒。独具东北特色的人参酒、参茸酒对强身健体、御寒助阳非常有效，阳虚的人可以适当服用。

这里有一个治疗风寒感冒的药膳药方————神仙粥。风寒感冒伴头身疼痛、畏寒无汗或发热无汗的患者，吃了这粥出了汗就摆脱了感冒。做法：取生姜5克，糯米50克，带须葱7根。将糯米、生姜煮1-2次，然后放入葱白，粥熟时加入米醋15克。空腹趁热服用，盖被子平躺，以轻微出汗为度。

除了东北的寒冷，西北的冬天更添几分干燥。寒燥之邪最易侵肺。另外，西北人喜欢吃牛羊肉，烹饪以烧、煎、烤为主。味道又咸又油。虽然这种高热量的饮食有助于抵御寒冷，但也容易引起口疮、咳嗽和便秘。所以，冬天除了“热补”，还要加强“润燥补”，即多吃滋阴润肺的产品。蜂蜜、莲藕、百合、杏仁、银杏、银耳都是不错的选择。每天多喝水，尽量少吃辛辣食物，以免火上浇油，损伤肺部。

推荐两种药膳粥汤：润肺银耳汤(西洋参3克，北沙参6克，天冬、川贝、白芨各6克)，装入纱布袋中，加水100毫升，煎煮1小时。将25克干银耳浸泡在头发中，然后加入其中，用文火熬至变稠。可滋阴清热，益气生津，治疗久咳少痰，痰中带血，口干咽燥，手足心热。百合粥(百合30-50g，粳米50-100g，水煎服)能润肺止咳，养心安神，适用于肺燥干咳，发热后期余热，心烦失眠多梦。

东南：大雪补，羊肉带头。

东南的冬天寒冷潮湿，雨雪天气会增加抑郁症患者的数量。此外，皮肤冻伤和消化系统疾病等问题也比北方更频繁。以南京为例，夏天湿热，人体消耗大，冬天需要补。

东南大学附属仲达医院中医科副主任医师朱芯仪提醒，真正的进补需要等到大雪节气过后，过早进补或者吃太多高热量食物都容易上火。这个时候可以吃点萝卜，有助于缓解便秘，减少胀气。就南京而言，冬至前后，天气真的凉了，吃羊肉进补开始了。老的

我国中南部冬季雨雪较少，气温多在冰点以上。人的皮肤松弛，容易出汗，感到寒湿。湖南中医药大学第一附属医院肾内分泌科主任何指出，由于中南地区的人喜欢吃油腻、辛辣、味浓的产品，所以大部分人都偏胖，他们的脾胃功能和体内运化水湿的能力通常都不太好。大便干燥、失眠的患者较多，尿路感染、类风湿性关节炎的发生率相对较高。

结合冬季保持“藏”的方式，这个时候就要注意保暖，保护肾脏。饮食上应以进补为主，莲子红枣大米粥是比较适合全家人的方法。莲子性寒，红枣性温，两者合起来平衡寒温。

中医认为咸味入肾，外用盐对人体有很多好处。睡前用40摄氏度左右的淡盐水泡脚，可以散寒除湿，温经活络。秋冬季皮肤干燥的人可以用淡盐水(1升水加1克盐)洗脸，帮助保持皮肤湿润。雾天回家后依次用淡盐水(1升水，盐5克)和温开水漱口，对口腔有消炎作用，对扁桃体炎有一定的治疗作用。

岭南：多吃大葱，注意泻火。

岭南的气候特点是四季分明，一年四季以湿热为主，即使在冬季也依然湿润温暖。岭南地区的人们追求原味和清淡的饮食，这是一种相当健康的饮食习惯，容易维持阴阳平衡。所以，只要夏天注意防止湿热之邪危害身体健康，冬天就不需要额外进补了。广东省中医院治未病中心陈副主任医师强调，中医分补虚和泻实。通过这两种不同的手段，达到同一个目的——平衡阴阳，消除疾病。中医认为，正气不足即虚，邪气过盛即实。所以，通过疏通的方式消除多余的恶，相当于达到了“补偿”的效果。不能简单地把进补看成对身体“有益”，而把腹泻看成“有害”。我们不分虚实，喜欢进补，喜欢邪泻，但对身体有害。

冬天早上喝一碗热粥最滋补。粥可以调理脾胃，安神助眠。用不同的食材煮粥，也可以有不同的养生效果。羊肉粥有温补的功效，能有效改善阳虚人怕冷的症状；八宝粥可以健脾养胃，冬天可以用红豆代替绿豆，减少凉性；小米牛奶冰糖粥也很滋补，但是胃病患者不宜多吃甜粥，粥里可以加一点生姜或者陈皮。另外，冬天要多吃大葱。大葱补阳通便，最好和羊肉、萝卜一起煲汤。

推荐饮食：羊肉火锅，炖草乌

西南：初冬补阳，冬末养阴。

中国西南地区地形复杂。云贵高原冬季气候寒冷潮湿，四川盆地冬季气候潮湿多雨。虽然总体上没有北方寒冷干燥，但早晚温差大，湿冷对人体影响较重，尤其是阳虚体质的人，抗寒能力较弱，冬季容易生病。所以初冬进补主要是补阳气。第二年春天气候转干，在补阳的同时要注意滋阴润燥。

这一带的人喜欢吃酸、辣、麻，饮食咸淡，以驱寒祛湿。云南中医学院基础医学院教授王志宏说

在云南民间，人们有冬天在山上挖草乌炖汤的饮食习俗。草乌具有祛风除湿、温经止痛、壮阳御寒的功效，对中老年人关节冷痛有较好的治疗作用。需要特别注意的是：草乌至少需要炖煮6小时，以免其中所含的乌头碱引起人体中毒，服用后避免吃酸凉。此外，红烧鳝、红烧狗肉也是推荐的饮食食谱。在汤中加入一些辣椒、姜、花椒，可以祛寒湿。