用不锈钢餐具吃饭真的更好闻吗？

英国的一项研究表明，用不锈钢餐具吃饭可以品尝到食物的美味。有网友说“在学校食堂的饭碗是不锈钢的，吃起来像生锈了”。

伦敦大学学院制造研究所的学者发现，为了品尝最美味的食物，黄金餐具是首选，其次是不锈钢餐具。研究小组还发现，用铜和锌勺子制作的甜点味道最好。

研究人员检查了七种不同金属材料(金、银、不锈钢、锌、铜、锡和铬)对食物味道的影响。五十名志愿者吮吸每一个勺子，并评价它的味道。随后，研究人员对不同的食物进行了重复测试，以调查金属结合甜味、咸味和酸味的味道。实验结果表明，黄金餐具的口感最好，因为它的惰性最强，所以不会影响食物的口感，还能体现食物的原味。它的缺点是价格昂贵，难以普及。用银餐具品尝食物是不愉快的。食物没有那么好吃，有金属味，因为会和水果中的酸性物质、鸡蛋中的硫发生强烈的化学反应。不锈钢餐具在所有材质中仅次于黄金餐具。研究小组还发现，用铜和锌勺子制作的甜点味道最好。虽然这两种金属都有苦味，但结合口中的甜味，这种对比会增强食物的甜味。

用不锈钢餐具吃饭怎么样？

其实很多餐具只要质量达标，就不是劣质产品，所以在一般生活中使用是没有问题的，不会对人体造成伤害。不锈钢碗也是如此。重点是如何选择质量好的不锈钢碗。

不锈钢餐具外观亮丽，华丽，干净卫生，耐磨性轻，易擦洗消毒，经久耐用，化学性能稳定，更耐酸、耐碱、耐腐蚀，已成为现代家庭必备的新型炊具。品种多，款式新颖，有不锈钢电饭煲(电饭锅)、煎锅、不粘锅和不锈钢抹刀、勺子、汤勺等。科学证明，不锈钢餐具的合理使用有益于人体健康。

不锈钢餐具的主要成分是铁、铬、镍合金，各有60%-75%、10%-20%、2%-10%。此外，它还含有锰、钛、钴、钼等微量金属元素，是人体不可缺少的微量元素，人体无法自行合成，必须从外部摄入。研究表明，用不锈钢餐具烹饪的食物比用其他锅烹饪的食物含有更多的铁、铬、镍，还含有锰、钼、钴等微量元素，这些元素在普通食物中含量很少。如果人体缺少一种或几种微量元素，就会患多种疾病。

使用不锈钢餐具的注意事项

不锈钢餐具上往往有“13-0”、“18-0”、“18-8”三个代号。代号前面的数字代表铬含量，后面的数字代表镍含量。为了防止镍、铬等重金属对人体的伤害，使用不锈钢制品时应注意以下几点：

1.使用不锈钢餐具时，盐、酱油、醋、蔬菜汤等。不能长时间放在里面，因为这些食物含有大量的电解质。如果长期保存，不锈钢餐具会像其他金属一样与这些电解质发生反应，使不锈钢餐具中的有害物质溶解；

2、不要用不锈钢器皿煮中药。由于中药中含有许多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与其发生化学反应，会使药物失效，甚至产生更多的有毒化学物质。

3.不要用强碱或强氧化性化学品洗涤，如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等。因为这些物质是强电解质，会和不锈钢发生电化学反应。

4.不锈钢餐具不能烧空。不锈钢炊具的导热性比铁制品和铝制品低，传热时间也慢。空烧会导致炊具上的铬涂层老化和剥落