食物成瘾对你的大脑产生了什么影响？

对“食物成瘾”患者的大脑进行扫描后发现，在他们面前拿出一袋薯片，会做出和在酒鬼面前摇晃一瓶冰啤酒一样的反应。一旦他们被限制食用这些令人上瘾的食物，就会导致躁狂、抑郁和注意力不集中.而且实验发现，患上“食物成瘾”后，对高脂高糖等成瘾食物的渴求会越来越强烈，因为你的身体已经习惯了多巴胺分泌高的状态，所以摄入量会越来越大，最后达到“根本停不下来”的状态。

它们最容易上瘾，不要碰！

根据耶鲁大学食物成瘾量表，研究人员发现以下五种食物最容易上瘾。当你出现“食物成瘾”发作时，用能产生较少愉悦感的食物代替上瘾的食物，减少身体内戒断反应的不适，让身体逐渐适应天然食物的味道。

高糖和高脂肪的食物

脂肪和糖的组合最容易上瘾，比单纯的高脂肪食物或高糖食物更能刺激大脑的奖赏回路。

典型代表：甜甜圈、黄油曲奇、奶油蛋糕、冰淇淋。

替代品：燕麦棒、水果冰沙和奶酪。

快餐

最新的研究数据证明，快餐成瘾就像药物成瘾一样。快餐含有高浓度的油、果葡糖浆、味精、氢化油、精盐和各种其他添加剂，它们对大脑的影响可以和可卡因对大脑的影响一样。长期食用会导致纹状体(大脑中负责情绪和奖励感受的一个区域)活动减少，快餐食用量增加。

此外，油炸食品还会产生致癌的丙烯酰胺。

典型代表：薯片、炸鸡、披萨。

替代品：坚果、烤蔬菜片。

腌制食品

腌制的食物钠含量很高，吃高盐食物往往无法控制，容易上瘾，使人不自觉地越吃越咸。原因是什么？

研究发现，盐还能诱导多巴胺的释放，让人心情愉悦。而人对盐的需求是一种深植于大脑的“古老本能”。我们每天的正常生理活动都离不开钠，但是钠摄入过多会导致骨质疏松、高血压、老年痴呆症、糖尿病、肥胖症、肾病等健康问题。

典型代表：香肠、咸鱼、咸菜、腊肉。

替代品：酸味食物。

高糖食物

你认为甜食给你能量和饱腹感，但事实是什么呢？实验发现，与喝低糖奶昔的人相比，喝高糖奶昔的人会立即感到饥饿。这是因为含糖量高的食物会刺激大脑中的特定区域，从而不断释放食物渴求的信号，提示你继续吃。

此外，当身体摄入液体形式的热量时，如甜饮料，我们的身体无法做出良好的判断，液体热量很容易逃脱热量“雷达”的监测，影响身体对热量摄入的评估。

典型代表：甜饮料、甜食、甜点。

替代品：薄荷苏打水、蔬菜汁、新鲜水果、70%以上的黑巧克力。

精制碳水化合物

快速释放能量，使身体血糖水平保持在较高水平，刺激胰岛素分泌。

特别是这些饼干中添加的精制糖、玉米糖浆、糊精等精制碳水化合物，会增加刺激食欲的激素，在大脑中形成“奖励”反馈。

让大脑渴望更多的食物，同时抑制饱腹感。

典型代表：饼干、白面包、白米饭、白馒头。

替代品：土豆、豆类、玉米、山药。

分分钟变胖变傻

人吃了高糖高脂肪的食物后，大脑会受到刺激，体内会产生更多令人愉快的化学物质，如多巴胺，会诱导人多吃这类食物，从而使人心情平静，心情愉快。吃的越多，热量越多，就越臃肿。长此以往，还会对大脑产生负面影响。这是因为垃圾食品会导致“大脑炎症”，使你的大脑难以在神经细胞之间形成新的连接，从而难以激活记忆和集中注意力。

如何克服「食物成瘾」？

运动是防止食物成瘾的好方法。研究发现，持续30分钟以上的慢跑、游泳等中等强度运动后，人体的消化吸收能力会在1小时左右受到抑制，使人不想马上进食。所以，当你有了“食物瘾”的时候，不妨运动一下，不要吃东西。

保证健康规律的性生活还能刺激大脑分泌快乐激素。当生理需求得到满足后，对食物的欲望也会被分流。

每天至少睡7个小时。睡眠不足还会刺激人进食，尤其会导致冲动进食。

饮食规律，给自己定下规矩，比如两餐之间不吃东西。如果人们意识到他们不应该吃东西，他们的大脑就会减少对食物的渴望。

喝足够的水。当你口渴时，你的身体可能会误以为你饿了，需要补充能量。

呼吸茉莉花香研究发现，茉莉花的香味有助于抵御高糖食物的诱惑。