在北京的中医界，有一位德高望重的老教师，93岁还在治病救人。他是目前北京最老的出诊医生。他就是鲁，一位中医大师。他面色红润，心平气和，写字的时候手都不抖。据介绍，陆老现在每周有三天半的时间外出，经常参加各种会议，工作很忙。这么大的年纪还能承担这么大的工作量，真是太神奇了。

陆老在治病救人中重视调理脾胃，在自己的养生保健中也有实践。陆老有个坚持了40多年的习惯，就是吃姜。

中医说，脾胃是人的“后天之本”。生姜能使脾胃健康，使气血生化充盈，使人体保持良好状态。

从上世纪70年代开始，陆家的早餐桌上，每天都少不了生姜。平时他们家的生姜买回来都是好几公斤。先用盐腌，再用醋泡，有时根据口味加糖。吃的时候，切成姜丝和姜末，早餐的时候全家一起吃。陆老解释说，生姜有发散毛发的作用，可以祛风散寒，预防感冒，帮助消化，促进胆汁分泌；醋能活血止痛，又能防止姜太辣，是最好的。

生姜虽然是很好的保健品，但吃起来也很讲究。古人云：“一年之内，秋不吃姜；一天之内晚上不吃姜。”陆老说，忙了一天，晚上需要休息，阴气内敛。生姜是一种发散性产品。晚上吃姜容易耗气，所以晚上不宜吃姜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生处方”，一年中的夏天吃姜最合适。秋季气候干燥，燥气伤肺，吃辣姜易伤肺，故秋季不宜吃姜。另外，阴虚内热的人，即手脚发热、手心出汗、爱喝水、口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、易怒、睡眠不好的人，吃姜会加重阴虚症状，所以不宜长期吃姜。痈、肿、疖、肺炎、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮患者不宜吃生姜。