每到节假日，人们都喜欢做一大桌好菜，但剩菜也会成为一个难以处理的问题。不同的剩菜有不同的保存时间。想再吃的话，最好注意一下每一道菜的“保质期”。《每日邮报》根据美国农业部的指导，总结了剩饭时间表。

烤鸡，烧烤。因为温度高，烘焙产品容易滋生大量细菌。把它们放在桌子上最多2个小时，否则它们很可能会变酸或出现粘稠的液体。

未完成的烘焙产品需要冷却后才能放入冰箱。为避免细菌繁殖，可将食物切成小块以加快冷却，干燥至室温后放入密封容器中，或用铝箔包裹。在冰箱里可以保存3天，冷冻层可以保存3个月。

自制的肉汁或调味汁。有些家庭会自己做肉汁或酱汁拌饭，但即使有盖子，吃不完的肉汁或酱汁也只能放在桌上2个小时。为了保证风味和安全性，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏1~2天；在冷冻层可以保存2~3个月，但是保存太久味道会变。再次食用前一定要彻底加热。

果酱果酱是许多家庭最喜欢的早餐食品。由于其含糖量高，如果不一次性食用，很容易滋生细菌。最好用保鲜膜盖好，放入冰箱。可以保存2周，冷冻2个月。但是口感会逐渐变差，所以最好尽快吃完。

南瓜派。南瓜饼以鸡蛋和南瓜为原料，放在餐桌上1小时后会滋生大量细菌。即使用保鲜膜或铝箔密封冷藏，也只能保存4天。冰冻可以持续一个半月。吃之前最好闻一下酸味，或者看看有没有块状的质地。如果有，就不要吃。

蛋糕。没有糖衣的蛋糕在室温下可以保存2天；冷藏可持续1周；冷冻可以保存4个月。

因为结霜容易滋生细菌，所以有结霜的蛋糕只能在常温下保存1小时，但可以冷藏3~4天，冷冻2~4个月。储存前，最好将蛋糕切成小块，分开包装，避免反复解冻和细菌污染。

红酒。剩下的红酒如果不密封放在室温下只能保存1天左右。但如果用软木塞或保鲜膜密封，可以冷藏3~5天。据美国家庭饮食健康网介绍，如果是煮红酒，最好是倒入有冰块的冷冻袋中。这样风味可以保持6个月。