过去，人们普遍认为大鱼大肉的饮食是富人的代表，但现在，更多的人倾向于吃素食。这些人认为不吃动物不仅更环保，而且对人体健康更有益。甚至有一种说法：“人生病的根本原因是肉类食物属于酸性食物，会破坏体内的酸碱平衡，缩短人的寿命。”素食真的有那么好吗？女性吃素真的能保持健康吗？

素食主义分为纯素食和半素食。

虽然都是素食主义者，但是素食主义也可以分为纯素食和半素食。纯素食是指不吃任何动物成分，只选择植物成分，比如谷类、蔬菜、水果。半素食主义是指选择一些动物成分，但不吃动物肉。除了吃谷类、蔬菜、水果，还可以吃鸡蛋、牛奶等动物性食材。

但从宗教信仰和人体对营养的需求来看，半素食比素食更好。因为动物性食物含有植物性食物所缺乏的多种营养成分，无论是优质蛋白质、优质脂肪酸还是铁、锌、钙等矿物质，植物性食物都无法与动物性食物抗衡。如果我们坚持素食，很可能会因为营养的不平衡而导致营养不良，其中缺铁性贫血就是典型的例子之一。

女性更容易缺铁性贫血。

日本专业女性健康资讯网站《露娜露娜》对4325名网站用户进行了贫血调查。根据调查结果，75.8%的妇女表示她们“感到贫血(包括偶尔贫血)”，其中43%的人看过医生，被诊断患有贫血。

在调查贫血症状时发现，“头晕、站立不稳”占24.7%，位居第一，其次是“身体疼痛无力”(17.3%)和“容易疲劳”(16.9%)。

“全身酸痛无力”和“易疲劳”都是贫血不同阶段的典型症状，是由于向全身输送氧气的红细胞中血红蛋白减少，体内缺氧所致。一般情况下，头晕、站立不稳是贫血的典型症状，但如果严重，不排除是其他重大疾病引起的。头晕严重时，要及时就医。

虽然任何人都可能患缺铁性贫血，但从人群来看，女性更容易患缺铁性贫血。这是因为女性有很多生理因素，比如生理期、怀孕、分娩等。随着血液的大量流失，很容易流失铁。如果等到出现症状才补铁已经来不及了，那就应该在日常生活中有目的地服用。同时，与男性相比，女性对身材和外貌的要求更高，在需要减肥美容的时候容易出现极端的节食行为。铁摄入减少，遇到白纸糖摄入也减少。所以有限的蛋白质会首先作为能量来源，从而保证人的正常活动，血红蛋白也会因物质的减少而相应减少，加重贫血症状。

为了预防缺铁性贫血，我们应该选择一种巧妙的配料组合。

虽然贫血分为各种原因引起的贫血，但90%左右的人是因为体内缺铁而引起的“缺铁性贫血”。在调查“有意识地需要铁的摄入时会选择哪些食材”时，发现菠菜是最受欢迎的选择，达到22。5%，其次是羊栖菜(14.9%)和肉肝(13.1%)。

其实人们对补铁有一定的饮食误区。很多人认为菠菜、羊栖菜等蔬菜和藻类富含铁，但从营养学的角度来看，蔬菜中含有的非血红素铁必须转化为血红素铁才能被人体吸收利用。在这个转化过程中，铁会大量流失，所以蔬菜并不是补铁的最佳选择。瘦肉和肝脏中富含的血红素铁更容易被人体吸收利用。如果担心吃肉会发胖，保证每天100克瘦肉就能满足人体对铁的需求。

此外，补铁还需要注意营养素的搭配。因为铁不易被人体吸收，所以只能吸收铁摄入量的15%左右。因此，富含铁的食物应与富含维生素B12或叶酸的食物相结合，以配合红细胞的生成。必要时可在医生或营养师的指导下服用膳食补充剂，保证铁的摄入充足，预防缺铁性贫血。