随着生活条件的改善，越来越多的人患有生活方式疾病，其中代谢综合征是损害人们健康的疾病的一个重要分支。追根溯源，罪魁祸首可以说是从古至今人们都放弃了“以粮为食”的饮食习惯，而更喜欢每天以肉类为主的西式饮食方式。然而，作为一种西方饮食，“地中海饮食”已经成为一种全世界都推崇的健康饮食结构。什么是「地中海饮食」？对健康有什么好处？《日本经济新闻》撰文，请专家解答您的疑惑。

地中海饮食到底是什么？

“地中海饮食”，顾名思义，指的是希腊、意大利、西班牙等地中海国家的传统饮食文化。地中海饮食的特点是均衡摄入谷类、鱼类和贝类、蔬菜和水果，橄榄油是主要的油脂摄入。2010年，地中海饮食结构被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。

地中海饮食结构开始进入人们的关注圈，是因为美国研究人员在20世纪50年代发现，全球冠心病发病率普遍较低，原因就是地中海饮食习惯。此后，随着医学的不断进步和发展，世界范围内生活方式疾病和代谢综合征的人数不断增加。希望通过合理的饮食结构改善疾病的期望，将地中海饮食介绍给世界。

地中海饮食结构有三个显著特点：1 .每天吃谷类、豆类、蔬菜、水果和奶制品；2.隔天吃鸡肉、鱼肉、贝类等蛋白质来源的优质食物；3.控制高脂肪肉类的摄入。

地中海另一个值得一提的特点是日常饮食中橄榄油的大量消费。橄榄油比其他植物油含有更多的油酸，油酸可以减少导致生活方式疾病的坏胆固醇。一般植物油中含有的亚油酸虽然能降低坏胆固醇，但也能降低好胆固醇，所以橄榄油在健康方面比一般植物油好。

地中海饮食可以有效预防压力。

地中海饮食不仅在食材的选择上具有明显的健康优势，而且有助于人们保持健康。在地中海地区，当地的传统是，无论多忙，吃饭时都要和家人或朋友捧着红酒，愉快地聊天，悠闲地享受每一餐。红酒富含抗氧化多酚，能有效预防动脉硬化。同时，轻松愉快的饮食方式也是地中海饮食入选联合国教科文组织非物质文化遗产的原因。日本专家指出，这种饮食可以帮助人们放松，缓解压力，进而减少疾病的发生。

转移智慧，把地中海饮食和日常饮食结合起来。

中国人的日常饮食习惯往往以大鱼大肉为主，高油高盐。日本料理研究员幸子指出，橄榄油有一种特殊的味道，可以让清淡的饮食中散发出食材的原味。所以，日常生活中不妨多吃点橄榄油。在实际操作中，只需撒上盐，浇上橄榄油，就可以做出清淡爽口的凉拌菜，也可以在蒸好的蔬菜上撒一些橄榄油，促进蔬菜的香味，引起食欲。

另外，在做土豆烧肉的时候，可以考虑加入西红柿做番茄土豆烧肉，增加蔬菜的摄入；或者用豆渣代替豆腐，加入酸奶做成美味的酸奶豆渣丸子，可以增加豆制品和乳制品的摄入量。事实上，建立一个健康的饮食结构是非常容易的。只要你仔细考虑每种食材的特点，有机搭配，就会有更多健康的食物等着你！

提示：什么是代谢综合征？

代谢综合征：

代谢综合征(Metabolic syndrome)是指在个体中合并了腹部肥胖或超重、高血压、高脂血症、胰岛素抵抗所致高血糖症和高尿酸血症中的一种或多种，从而大大增加心血管疾病风险的情况。胰岛素抵抗是该综合征的主要特征。鉴于该综合征与许多代谢相关疾病的密切关系，Zimmet等人于1997年主张将其命名为代谢综合征。